《1》
紫砂罐存茶，历来是茶界一大硬伤。
跟紫砂壶泡茶那样，总有一小部分对紫砂材质情有独钟的茶客，想方设法往家里购入紫砂器皿。
紫砂杯、紫砂茶宠、紫砂花瓶、紫砂主人杯……
以及今天将要提到的主角——紫砂罐。
之前在网上看到有人提问，在家存白茶时，应该选紫砂罐还是铝箔袋?
原来，楼主因为嫌弃用纸箱存茶太难看。
然后斥巨资买了大几千块的紫砂罐，往房间一摆，看着顺眼多了。
但考虑到，紫砂内部有不少气孔。
用于存茶又担心白茶会跑气变味，让好茶自身的香气散失。
于是思来想去，左右为难。
后来他听从一位喝茶高手的意见，说是半年以内能喝完的白茶，放在紫砂罐里比较合适，就当是提前醒茶了。
反正是，不能长期一直用铝箔袋存茶。
据那位高手说，茶叶保存需要透气，用铝箔袋存茶就完全密封了。
除非说，你能做到每年趁天气干燥的时候，半敞开透气一个月，否则白茶就没办法转化了。
看到这一幕，村姑陈想说，这完全就是误人子弟!
按这样的做法，明摆着是将好茶推向深渊。
《2》
紫砂罐，不适合直接存茶。
不可否认，紫砂拥有一定的观赏性，将紫砂制品往架子上一摆，便是一道风景。
但，紫砂的通透性强。
因材质内部没有彻底烧结的影响，内部保留有不少气孔，容易附着外界的气味。
用紫砂壶泡茶，容易附着茶香。
一把经常用于泡茶的紫砂壶，能做到不放茶，单独倒入清水，也能自带茶香。
但这种特征，运用在茶叶保存方面时，是一大硬伤。
干茶怕潮、怕串味。
受限于紫砂的独特材质，紫砂罐密封防潮性能有限。
且，直接存放在紫砂罐内的白茶，还会受到外界影响。
一不留神，要么是外界杂味被紫砂罐吸附，导致白茶带有异味。
再不然，白茶原本纯正馥郁的茶香会变得日愈寡淡、七零八落，整体风味明显劣变!
《3》
半年内能喝完的白茶，不需要提前放进紫砂罐内醒茶。
白茶，原本就不需要醒茶。
醒茶这个概念，在部分茶道、茶艺学习培训资料上，释义如下：
“让沉睡已久的茶叶通过与空气和水分接触，逐渐苏醒，吸收天地人气，重新焕发出茶叶本质。”
从科学角度看，这段话有太多别扭之处。
一来，茶叶又不像出土文物，何来尘封已久的说法。
二来，妥当保存，茶味没有变质的茶叶，用不着重新焕发本质。
三来，假若是已经变质的茶，不管怎么醒茶，都无济于事。
总而言之，醒茶这个概念，给人感觉太玄乎了!
将紫砂罐视作为醒茶罐，将白茶提前放进罐内醒茶，让茶叶与空气发生亲密接触。
这样做，有诸多不现实的地方。
花香、毫香、药香馥郁，香气持久的优质白茶，一旦放入这样的环境，原有茶香优点会大打折扣。
反过来看，假设说一款白茶身上杂味明显，通过醒茶的确能散开一部分气味。
好比是买了新房刚装修结束后，开门开窗透风透气一段时间，能散掉“装修味”那样。
但大家有没有想过，好端端的白茶怎么会平白无故沾染杂味，需要在喝茶前醒一醒再喝?
如果商家告诉你，茶叶买回去后，要醒茶一段时间再泡茶喝。
从常理上看，这显然是对自己的茶叶品质没信心，是心虚的表现。
对劣质茶而言，即便通过醒茶散掉杂味，但茶叶本身品质差劲的现实不会改变。
为此，在对待白茶醒茶这件事，可别轻易盲信。
何况，前文已经提到，紫砂罐透气性强。
即便将白茶放进罐内，存放一年半载，跑气受潮的风险也很大。
尤其是在潮湿梅雨季时，别说半年，单是半个月时间下来。
没有妥当密封保存的白茶，可能早已受潮变味!
《4》
存茶需要透气一说，属于谣传。
茶叶保存需要密封而不是透气。
如果选择敞开包装，让白茶直接接触空气，那么此前的存茶付出将会功亏一篑!
长期存白茶时，为了实现良好的后期陈化效果。
存放茶叶的房间，需要保持洁净。
要是长时间门窗紧闭，无人打扫，那么房间内的空气会异常沉闷。
而这时候，因为茶叶吸附性强，容易受到外界环境影响。
长期存放在杂乱环境下，容易让好茶沾染杂味。
这时候，该如何是好?
可以明确一点，通风一说，可以直接排除。
为确保存茶室内空气质量良好，为好茶提供放心舒适的存茶环境，不需要频繁开窗开门透风。
只需要定期打扫，清除灰尘，保持洁净干爽的存茶环境即可。
一味开门通风，甚至是敞开包装通风，统统不可取!
如果说，经过铝箔袋、厚纸箱等层层密封的白茶，在存放过程中敞开包装透气一个月，会让好茶报废。
外界环境里，不管是光线、水分、杂味等，都是好茶的天敌。
敞开包装透气，轻则是让茶叶跑气，茶香变淡。
重则是干茶吸附进不少灰尘味、闷味等杂味，以及受潮变质，生出霉味。
到时候，面对一款色香味变淡的白茶，再去后悔可就迟了。
《5》
铝箔袋密封存茶，不等于真空包装，不会影响白茶后期陈化。
真空概念，可以理解为让茶叶彻底杜绝与外界接触。
我们平时提到白茶存茶时，需要密封保存。
密封的概念，不等于真空。
以三层包装法为例，经过纸箱、食品级的铝袋和塑料袋存茶后，茶叶尚未与空气中的氧分子，彻底断绝接触。
即便是在严实密封的环境下，微弱氧分子仍旧能有效推动白茶后期陈化。
漫长时光影响下，随着白茶的后期陈化。
内在茶味物质与茶香物质发生转变，从而让白茶产生有别于新茶的风味。
当白茶存老后，茶香日愈甘香沉稳，悠扬含蓄。
在茶汤滋味上，普遍要更醇，更稠，更厚一些，韵味更出色。
真空包装则不同，真空包装亦称减压包装，指将容器内空气全部抽出后，加以密封。
将茶叶经过真空包装处理后，由于包装内部彻底没有了氧分子。
因此，白茶的后期陈化，也就无从谈起。
考虑到藏茶所需，当你买入大箱白茶，打算容易长期收藏与陈化，期待存出更为更为出众的老白茶时，不适合用真空包装!
《6》
一杯好茶，需要静心等待。
高山茶从生长开端，离不开山川孕育，雨露滋润。
而待到茶树发出新芽、长出新叶，迎来“适采期”时。
需要按照相应标准要求，细细采下。
新鲜采下来的鲜叶，需要及时加工处理。
经过及时摊晾、薄摊薄晾，精心日光萎凋后，白茶雏形初现。
此时，还不能着急上市。
要等到下一步继续烘干，将含水量等多项指标控制达标后，方能得出成品。
对广大茶友们而言，经过一番精挑细选，将好茶买入后。
一来，需要细心冲泡。
从泡茶用水，到茶具搭配，再到冲泡方式，环环紧扣，皆是学问。
二来，还离不开妥善保存。
存放得当，才能延续好茶风采。
随意存茶，只会白白浪费好茶!
责任编辑：刘娜
