新茶饮是中国千年茶文化的传承，不断的拉近中国茶与现代生活尤其是年轻消费者的距离。
丰富多彩的茶饮产品背后，更加健全、规范的健康营养标准建设迫在眉睫。
5月19日，新茶饮高质量发展大会上，食极星美食标准评价体系牵头人昕原院长做《从健康定级到品质追溯，食极星茶饮标准启动建设》主题演讲。
昕原表示，消费者应该有更多的知情权，一杯茶是如何被呈现出来，又是怎样被表达出去，从茶叶种植到加工，再到拼配和冲调方式，都要被消费者感知到。食极星作为专业的食业评测体系，同样关注茶饮消费标准，致力建设高效选品指南。
目前，新茶饮行业已超千亿规模，行业飞速发展的同时，一直没有形成统一、细化的标准。“奶茶不健康”的刻板印象，是很多茶饮从业者的痛点。当前新茶饮市场品质健康化发展的实际需求，以及消费者对新茶饮高品质的追求，使越来越多的品牌主动公开配料表，让消费者对产品成分更清楚，增强品牌信任感。
基于这样的产业背景，昕原现场宣布将在全国率先启动茶饮标准体系建设，以更加完善、清晰的标准表达，帮助消费者健康、放心喝茶。
此次茶饮标准体系建设，将由食极星与饿了么共同推出，并在饿了么平台上线茶饮健康分级和营养评级项目，专注新茶饮供应链标识建设，针对奶茶和果茶制定各种品质原配料添加标签，凸显食材真实性和新鲜度。消费者在点餐小程序上，可以查询多种饮品的产品热量和营养成分，以及原配料追溯。
作为全国性的美食标准评价体系，食极星希望为茶饮行业从农业侧到工业侧到消费侧各环节赋能。通过对品牌茶饮商家的产品进行多维度科学检测，建设健康分级的标签体系，把饮品选品指南具象化。从健康定级到品质追溯，以市场端的标准化选择，促进上游供应链及品牌餐饮，在生产和加工过程中，建立更高的标准和操作规范，使用更具真实性的好原料，更加天然健康的配料，更多营养元素保留，让消费者健康安心选、放心点。
饿了么近期发布的《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，近七成茶饮消费者选择低糖度，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。“与食极星的合作将营养评级真正数据化，我们从餐品的食材用料、食材鲜度、营养价值及保留、烹饪方式、调味品及添加量、食材供应链等多维度入手，将信息透明化，并通过专家委员会制定的客观标准，给予最直观的营养星级评定，帮助消费者降低决策成本”，饿了么放心点战略总经理李沛介绍。
【责任编辑:王忻】
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