西南茶村见证贵州茶产业的真实底色

　　6月26日，以“聚产地 通渠道 赢市场”为主题的贵阳西南国际商贸城西南茶村首届产销对接会在商贸城2号广场1楼南通道盛大启幕。活动为期三天，汇聚全省88个区县优质茶企、非遗制茶大师、全国采购商，集展销交易、产业论坛、技艺赛事、文化体验于一体，全力构建产、销、展、文、旅“五位一体”现代化茶产业综合体，破解贵州茶“大资源、小品牌、弱市场”发展难题。

　　现场规划70个标准展位，集中展出都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红、石阡苔茶等贵州本土名优茶品，一站式打通源头茶企与省内外批发、零售采购商对接通道，实现产地货源直供、供需精准匹配。

　　开幕式环节古韵与产业热度交织。非遗长嘴壶茶艺表演率先亮相，行云流水的功夫茶技艺瞬间点燃氛围，为盛会拉开极具文化韵味的序幕;政府领导登台致辞，对黔茶产业集聚发展、品牌破圈寄予厚望，并正式宣布活动开幕。现场三大入驻喜讯重磅发布：5位国家级、省级非遗制茶大师正式入驻，设立工坊传承古法技艺;新华社授权新华优品平台落户建立贵州选品直播中心，让深山茶香飘向全国;贵州省茶叶研究所合作落地，为产业发展注入科技力量。

那些被火候考验的手

　　6月27日，贵阳西南国际商贸城西南茶村中庭，10口铁锅一字排开，茶香袅袅升腾。

　　上午9点半，随着一声令下，“春秋杯”首届手工制茶竞赛正式开赛。20名来自贵州各地的制茶能手同台竞技，用最传统的“一锅一双手”，在90分钟内将半斤鲜叶炒制成卷曲形绿茶。

　　这是西南茶村落地后的首场行业标杆展会，也是书漾茶香项目参与其中的一次深入实践。

　　“20个选手里，有6位是曾经得过国家一等奖的选手，全是高手，高手云集。”参赛选手王艳莉坦言压力不小，“我是抱着来学习的心态参与的，心理压力比较大，但是很开心。我觉得这种比赛应该继续传承下去，作为一种文化的传承、技艺的传承，都是一种很好的方式。”

　　参赛选手须为贵州籍茶叶加工技术人员，且需具备四级及以上国家职业资格证书，或从事茶叶加工工作10年以上。20个名额按报名先后报满即止。这意味着能站上赛场的，个个都是经得起“火候”考验的老手。

　　第一轮10位选手上场。一人一双手一口锅，鲜叶下锅的“刺啦”声瞬间响起。第二轮于11时接续进行。

　　比赛现场，选手们凝神专注，杀青、揉捻、做形、干燥一气呵成。没有数控面板，没有自动化机械，只有一口铁锅、一双手，和几十年练就的经验。

　　参赛选手郭俊在赛后分享了自己的心得：“手工绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥。杀青时一定要掌握三个原则，高温杀青、先高后低，透闷结合、多透少闷，老叶嫩杀。”

　　他还道出了手工制茶的“诀窍”：“一看二闻三触摸。一看茶青颜色，由鲜绿渐渐变为暗绿;二闻香气，青草气慢慢散发、显露出茶香;三触摸，茶青弯折不断，就初步判断杀到了想要的程度。这是初学者最容易掌握的判断方法。”

那些看不见的坚守

　　比赛期间，裁判长、国家一级评茶师、中国制茶大师牟小玲一直穿梭在赛场中观察选手操作。

　　“这次是我们‘春秋杯’首届手工制茶竞赛，是和《贵茶》杂志社联合主办的。”牟小玲说，“我们的目的是给贵州省的选手搭建一个平台，给他们一个展示的机会，以赛促学、以赛带训，让他们有一个展示的平台、一个交流的平台，为贵州培养人才。”

　　她特别强调了手工制茶的价值：“我们现在做的是传统的、古法的茶叶加工，一口锅一双手，非常考验制茶师傅。一般要有十年左右的制茶经历，他才可能成为一个高手。”

　　竞赛成绩按100分计算，其中成品茶感官品质占90分，成品得率和含水量各占5分。评判严格依据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)国家标准执行。成品茶含水量超过6.5%即计零分。严苛标准背后，是对传统制茶技艺的敬畏。

　　比赛由5至7名省内外具有丰富执裁经验的专家担任裁判，由牟小玲担任裁判长，王丽军、龚静、牟小虎、马燕、王芳姝、王琳等国家一级评茶师和高级农艺师组成裁判组。同时随机抽取2名参赛选手全程观摩审评过程，确保公平透明。

那些正在发生的改变

　　2025年，贵州茶产业综合产值历史性突破1000.94亿元，成为全省首个迈入千亿级别的农业特色产业。从“全国早茶第一采”到抹茶产量全国第一，贵州茶正走出一条高质量发展的新路。

　　而支撑这千亿产业的，除了规模化、标准化的现代生产，还有代代相传的手工制茶技艺。正如牟小玲所说：“为贵州培养人才”。这场“春秋杯”竞赛的意义，远不止于一块奖牌、一份奖金。

书漾茶香的参与

　　作为深耕贵州茶产业多年的项目，书漾茶香全程参与了这场盛会。我们看到的不仅仅是比赛的热烈，更是贵州茶产业正在发生的深刻变革——从传统技艺的传承，到现代化流通渠道的打通;从非遗大师的入驻，到科技力量的注入。

　　那些在铁锅前专注的身影，那些用双手触摸茶青的瞬间，那些在赛场外交流技艺的时刻，都是贵州茶产业最真实的底色。

　　一锅一双手，炒出的不止是茶，更是贵州茶产业最坚实的根基。

　　据项目负责人介绍，西南茶村以打造西南茶叶集散中心为核心目标，本次产销对接会是项目“展销结合、招商先行”战略的关键落地动作。后续将持续常态化举办产销对接、斗茶赛事、茶文化沙龙等活动，打造“永不落幕的黔茶展销平台”，依托商贸城物流、客流、区位优势，整合全省茶叶资源，打通省外流通渠道，推动贵州好茶走出大山、走向全国，以产业融合助力乡村振兴与茶产业转型升级。

　　书漾茶香将继续参与其中，见证并推动贵州茶产业的每一次进步。因为我们知道，每一次这样的盛会，都是贵州茶走向更远的一步。

　　我们坚信：团结不等于"合并"，而是建立一种让信息、信任、利益能够自由流动的机制。

　　"真正的团结，不是千军万马听一个号令，而是千万个个体遵循同一套简单的信任规则。"

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