在大大小小的街道上和巷子里，一眼望去，各式各样的餐馆、小吃店遍地开花，可谓不拘一格、别开生面。家庭聚餐、公司团建或好友小聚，一般都会选择外出就餐，品尝人间美味。目前，在疫情防控常态化的情况下，消费者除了在公共场所亮码通行、文明就餐，自觉使用公筷、公勺，做好个人防护措施以外，还应该注意哪些呢?
以下是特邀食品安全专家为大家准备了几点安全小贴士： 外出就餐怎么吃？
1.选择证照齐全、悬挂“笑脸”、环境整洁、信誉度高的餐饮服务单位消费，自觉抵制到无证餐饮单位消费。
2.谨慎购买路边摊贩出售的食物，特别是自制凉拌菜、生食水产品、生食蔬菜水果等风险较高的食品。如果其从业人员携带伤寒沙门菌或者志贺菌等食源性致病菌，在制作食品过程中就有污染食品而导致食源性疾病发生的风险。如直接将食品裸露在无保障措施的环境中，无温度控制措施且生熟不分，在食品中容易因交叉污染微生物增殖导致食物变质腐败，给消费者的身体健康带来风险。
3.合理控制点菜量，倡导光盘行动。多点热菜、少点冷菜，不选择以来历不明的野生动植物和野生菌类为原料的菜肴;自觉抵制国家明令禁止的野生动物、畜禽及水产品;少吃烧烤类食物;注意餐饮具卫生，不暴饮暴食。
夏季食源性疾病以食源性致病细菌为主，副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等都是造成食源性疾病暴发的病原微生物。
1.副溶血性弧菌主要存在于海产品中，中毒后以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状，要避免生吃海产品，以免“中招”。
2.沙门氏菌广泛分布于自然界中，是人畜共患疾病病原菌，中毒后典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等。动物性食物容易受其污染，如畜禽肉类、蛋类，选择彻底烧熟煮透的动物性食品，不吃生的或者半生的鸡蛋，不喝未经处理的生牛奶。
3.金黄色葡萄球菌也广泛存在于自然环境中，在适当的条件下，能够产生肠毒素，引起食物中毒，中毒后起病急骤，有恶心、呕吐、腹泻等症状，呕吐最为突出。饭前便后洗手，不要食用生的食物，不饮用生水，食物最好现做现吃避免被污染。
4.有些食物本身就含有毒素，且通过烹调也不能去除，毒蘑菇就是典型的例子;有些食物的毒素经过正确的烹调加工是可以去除的，但是如果烹调处理不当，也可能引起中毒，比如未煮熟的四季豆、发芽马铃薯、河豚鱼等，食用上述食物时都需谨慎。
责任编辑：刘娜
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