↑近日，在阿左旗宇豪酒店后厨，厨师正在紧张有序地切菜配菜、制作面点、装饰菜品……为客人就餐做准备。娜美拉 摄
新冠肺炎疫情对餐饮业冲击较大，然而在刚刚过去的元旦假期，阿拉善盟餐饮业却迎来一波消费小高潮，特别是元旦当晚，各大餐厅里灯火通明、美食飘香，亲朋好友推杯换盏，往日熟悉的烟火气又回来了。“本想去新开的一家四川火锅店吃饭，结果订不上座，只能到路边小店吃个小火锅了，味道还不错。”巴彦浩特居民聂静说。
2021年12月中旬，记者曾到巴彦浩特镇阿拉善大酒店、巴丹吉林大酒店、维也纳国际酒店、宇豪酒店、希岸大酒店、杨府杨家菜等店走访，了解到自餐饮业复工以来多数店面经营惨淡，部分酒店客人寥寥可数，甚至一天没有生意。元旦假期的餐饮消费虽然与往年同期无法相比，但总归有明显回暖。杨府杨家菜负责人说：“往年元旦我们店内不仅爆满，而且门口还有很多客人等位置。今年虽说都坐满了，但没人排队，对比还是挺明显的。”而对于依靠大型宴会作为主要收入的酒店来说，这波短暂的消费小高潮还不足以让他们“恢复元气”。宇豪酒店经理杜磊面露难色地说：“我们目前处于半经营状态，日常订桌少之又少，年夜饭更是无人问津，订单量跟去年同期相比不及十分之一。目前只能加强人员培训，希望优质服务能吸引更多客人带来好的效益。”还有部分餐饮业商家表示，希望抓住春节商机再赚一把，尽量弥补疫情带来的损失。
另一方面，记者在巴彦浩特镇大街小巷看到，茶饮、麻辣烫、面馆等店面常常爆满。一嘉过桥米线的老板包领群对记者说：“开业不足一个月时，门店的客流量刚开始增加，我们就因为疫情关了一个月的门。疫情过后我们在美团上架，目前经营得还不错。对于我们这样的小店来说，不赔就是小赚。”记者注意到，在上下班时间段走进小区门口的早点铺、小饭馆仍是一座难求;打开美团，月销量几千单的小型餐饮店更是比比皆是。在疫情冲击下，反而是主打特色、规模不大、老顾客多的小店更易走出困境。
饮食是人们最基本的需求，是人们美好生活需要的重要组成部分，疫情不会改变餐饮等生活服务业快速发展、持续升级的趋势。俗话说，熬过三九便是春。对于餐饮业来说，只要百姓可以安心出门吃饭，行业的春天就不远。(记者包云峰 娜美拉)
