中工网讯(工人日报-中工网记者李国)3月14日，重庆市首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街在江北区五里店街道鎏嘉码头正式开街。鎏嘉码头50家餐饮经营单位积极参与示范街共建，其中，首批11家示范商户已获“透明餐厅”授牌。
作为重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街，重庆江北区市场监督管理局采取了多项措施，倡导餐饮经营单位加入“五严”标准，从企业人员严管理、原料溯源严把控、透明加工严执行、堂食外卖分区严管理、消费保障严要求等方面，精心为消费者打造了全链条放心消费场景。
据介绍，示范街以阿里巴巴本地生活平台的新一代信息技术为依托，通过引入线上“透明厨房”、食安封签、食安责任险、智能取餐柜、食安综合管理系统等综合措施，让“透明餐厅”不仅在饿了么APP上向消费者展示证照资质、人员健康、店内信息、动态管理、配送防护、售后保障“六大透明”内容，还让消费者可以在外卖点餐时便捷查看商户的后厨实时直播，真正实现透明放心的可视化订餐模式。
“食品安全直接关系到人民群众的身体健康，江北区一直高度重视食品安全工作，今年正在举全区之力、聚全民之智争创全市首批首个国家食品安全示范城市。”重庆市江北区市场监督管理局党组书记、局长张文川告诉记者，“透明餐厅网络餐饮食品安全示范街的建设，是我们创建国家食品安全示范城市的有力抓手，致力于强化智慧监管，加大网络餐饮管理力度，让消费者点得放心、吃得安心。”
记者了解到，“透明餐厅”通过餐饮商户安装“互联网+明厨亮灶”设备，借助中国电信“天翼云”云网优势接入、分发高清网络视频信号，嵌入饿了么等平台进行后厨直播;外卖食品配送统一使用食安封签，避免配送途中污染，以“一份订单、一张封签”的方式实现订单可追溯;积极引导参与“政府推动+金融助力+企业免费参保+消费者受益”模式的食品安全责任险，实现消费者“线上线下”售后权益保障全覆盖;提升VR全景和短视频覆盖，使消费者看到透明、真实的线上门店内容。
此外，对于“透明餐厅”示范商户，饿了么平台将通过首页推荐、流量加持、醒目标签等方式，为优秀商家提供更多曝光机会，形成食品安全社会共治的良好氛围。
据悉，江北区现有网络餐饮经营单位3300余家，目前已有超过1000家餐饮单位具备“透明餐厅”条件。下一步，江北区市场监督管理局将联合阿里巴巴本地生活公司持续推动更多餐饮商家参与“透明餐厅”建设，加大江北区餐饮外卖无接触智能取餐柜的铺设投入，整体提升网络餐饮食品安全管理水平，让人民群众“舌尖上的安全”更有保障。
