扫码就能知道餐饮具消毒、检验信息
几乎每个人都有外出就餐的经历，在外出就餐过程中，除了入口的饭菜，餐饮具的卫生安全也是很多人关注的重点。日前，临沂市卫生健康监督执法支队选取一家餐饮具集中消毒服务单位作为试点，试行餐饮具扫码溯源信息公示工作。餐饮具外包装上加印二维码，就像餐饮具的定制“身份证”，扫码就能知道餐饮具消毒、检验信息。
手机扫一扫
餐饮具消毒、检验信息全知道
在餐馆吃饭，落坐后轻车熟路地拆开餐具包装，用热水把杯子、碟子、碗筷挨个烫一遍。这波操作相信很多人都不陌生。“主要就是担心餐饮具不干净不卫生，一起吃饭时大家都会用开水先烫一遍。”市民张梅说。
如果你知道自己使用餐具的清洗消毒、批次检验等信息，用起来会不会更放心?今年1月，我市试行餐饮具扫码溯源信息公示工作，只要扫一扫，使用餐具的清洗消毒信息全知道。
记者拿出手机扫码后，手机上立刻跳出“山东餐消公司监管平台”页面，页面包含手中餐饮具的消毒单位名称、整体环境、地址、联系方式，以及清洗消毒、批次检验、从业人员健康证等信息。如果对餐饮具有看法或者建议，可以点击右下角的餐具点评进行图片、文字反馈，评价信息都会反馈给餐饮具集中消毒服务单位，并同时反馈给卫生健康监督执法机构，便于执法人员迅速行动、精准执法，提升监督效率。
“扫一扫就能知道使用餐饮具的清洗消毒情况和检验结果，能追溯到厂家，让人很安心。”市民孙女士说，希望平台的信息更加完善，让大众看到餐饮具清洗消毒的流程，让大家更放心、安心地使用公共餐饮具。
每天约2.5万套
印有溯源二维码的餐饮具送上餐桌
一套印有溯源二维码的餐饮具从工厂到餐桌，要经历什么?在环恬(山东)餐饮管理有限公司生产车间，酒店、餐馆使用后的餐具被收集送到这里，开始了全自动流水线之旅。经过除渣、高压喷淋、预洗消毒、精洗喷淋、净化水冲洗、再次高温浸泡消毒、紫外线烘干、自动包装等16道标准工序后，一套套印着二维码的餐具被装箱，统一送回酒店、餐馆，摆放到餐桌上。
“我们公司是今年1月份开始作为试点，开展餐饮具扫码溯源工作的。”环恬(山东)餐饮管理有限公司总经理陈文胜说，目前，公司每天大约出厂2.5万套带有二维码的餐具，这些餐具被送到兰山区、河东区、沂南县三地的部分酒店、餐馆。
公共餐饮具，安全卫生是基本要求，作为快速消费品，如何让消费者用得放心、用得安心，是很多从业者思考的问题，而餐饮具外包装上的小小二维码，让从业十余年的陈文胜找到了答案。
“通过扫码，消费者可以了解到使用餐具的清洗消毒情况，用起来更安心。从企业的角度来看，餐饮具通过扫码溯源可以倒逼企业实现更加规范化、标准化、流程化的管理，保障餐饮具清洗质量。”陈文胜说，企业将相关检验、检测数据上传到溯源码智能管理系统，平台对于超期或违规信息可发出报警，生产资料留存便于系统溯源，餐具扫码溯源能够促进整个餐饮具集中消毒行业自律发展。
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完善扫码溯源 信息公示系统
保障消费者用上“放心碗”
“目前，市卫生健康监督执法支队选取环恬(山东)餐饮管理有限公司作为试点，试行餐饮具扫码溯源信息公示工作，该试点单位出厂的餐饮具独立包装上已经加印二维码，相当于用二维码为餐饮具定制‘身份证’。”临沂市卫生健康监督执法支队卫生监督员翟兆涛说。
翟兆涛介绍，消费者在餐厅用餐时，通过对消毒餐具扫码溯源，可有效提高社会参与度，增进消费信任，保障饮食安全和健康权益。
扫码溯源信息公示系统将餐饮具集中消毒服务单位、卫生监管部门和消费者紧密联系在一起，既可促进企业自律，为广大消费者提供合格、安全、放心、绿色的餐饮具，又可让消费者变身群众监督员，从而在全社会营造“食品安全，人人有责、人人参与、人人共享”的良好氛围。
“餐饮具扫码溯源工作是一项实实在在的惠民工程，需要社会各界监督和支持，我们将根据大家的意见和建议，进一步完善扫码溯源信息公示系统，让消费者用上‘放心碗’。”翟兆涛说，下一步，市卫生健康监督执法支队将与试点单位一起探索扩大公示内容，将投诉方式、卫生健康监督执法机构的行政处罚决定及抽检结果等纳入二维码内，进一步完善扫码溯源信息公示系统，为全市推广积累经验。
