进击中的酒店

　　近日，多项数据出炉，显示中国经济正在稳步恢复。伴随新冠肺炎疫情防控的精准化、暑期旅游黄金期的来临，作为中国经济晴雨表的酒店行业终于迎来新的高峰。

　　危机并存，福祸相依。新冠疫情对于中国酒店行业是一场大浪淘沙的洗牌。这过程中，许多酒店勇于变革，调整战略，在人员管理、组织架构、营销渠道、客户服务、业务营收、科技投入等方面积极探索，力求破局。而作为酒店行业坚强后盾的供应链企业也在产品创新、研发投入、市场开拓、合作模式、资金支持、跨界合作等方面不断创新，赋能酒店行业。

　　实践出真知，为将这些赶潮人探索出的新思路、新模式，分享给更多的人，给予行业人更多的启示，迈点近期举行了以 “云开见日” 为主题的酒店业直播主题论坛。在本次论坛中，富士丽雅集团酒店餐饮投资发展中心副总裁方涛、Xbed搜床集团创始人&CEO李春田、TCL智能解决方案业务中心工程机业务总经理林小林、深圳晒尔科技有限公司联合创始人兼营销副总裁黎宇航、深圳柏槿酒店集团总裁武杨峰、万斯酒店集团创始人董事长卢跃、宝来威总经理钟根秀、苏州恒力酒店管理有限公司市场销售总监郝明都带来了实战+理论的精彩分享。

　　与此同时，在中国饭店协会连锁酒店投资专家委员会专家&盈蝶咨询CEO胡升阳的主持下，围绕“新形势下酒店业的投融资”，这个后疫情时代直接关系行业发展命脉的话题，臻庭酒店集团总裁陈雷、光大银行上海外滩支行书记行长高冬月、迈居产权交易及品牌加盟信息服务平台主理人伍园媛分别站在酒店品牌方、金融机构和投资人代表的角度进行了深度的探讨。

酒店业破局&突围方向：新模式、新渠道、数字化

　　作为酒店方的代表，富士丽雅集团酒店餐饮投资发展中心副总裁方涛、Xbed搜床集团创始人&CEO李春田、深圳柏槿酒店集团总裁武杨峰、万斯酒店集团创始人董事长卢跃和苏州恒力酒店管理有限公司市场销售总监郝明结合自身所面临的困境和有效探索，从酒店传统经营模式的变革、成本结构的有效优化等方面和观看直播的观众分享了经验总结。

1、运用创新商业模式实现高增长

　　“拉新是酒店生存的第一要务。”方涛在《凌驾疫情之上的酒店创新之路》演讲中不断强调，“如何做到高效抓取外来商旅流量，又能有效锁定本地优质客源，才是未来十年内酒店业发展的重要命题。”

　　基于这样的思考路径，富士丽雅集团提出了“酒店+轻餐饮”的解决方案。“既能有效引流锁客，又具有地位属性，还具有社交属性。”得益于这样的业态组合模式，富士丽雅集团旗下的富士酒店及度假村和季枫酒店品牌用极少的人工成本，集成的食材半成品供应链优势，给众多的B& B类型的酒店赋能，打造出高品质，轻人工的高颜值酒店早餐厅解决方案和酒店大堂解决方案。

　　“酒店+餐饮”的模式在酒店行业并不少见，但富士丽雅集团以更轻的模式，再搭配集团已经沉淀的餐饮供应链优势，为之带来了新的生机。

2、变革思维&运营方式创造价值认同感

　　在商业模式变革后面是思维和运营方式的变革。疫情的冲击下，大家都开始重新思考。正如武杨峰所说：“要变革思维，从战略布局主动迎合当下市场变化。”就此，深圳柏槿酒店集团苦练内功，保持健康轻盈的体态，用慢跑的姿势跑出优美的中国速度，同时保持民族自信多看中国，做多中国。这过程中，柏槿酒店始终以“质量、效率、流量”为目标，坚守赛道、保持初心、以慢为快，站在 C 端视角去打磨产品，做好服务，提升体验，创造价值。

　　对此，李春田也表示：“新形式下运营变革才是酒店行业组织自救和调整创新最核心的要素，因为借力于此，酒店可以重组成本结构，实现破局。”作为顶层设计，在运营变革之前首先要完成思维方式的变革，优化总部和分店的组织结构。在总部，李春田强调要建立一个营销、连锁店店务运作、体验闭环和成本收益平衡四位一体的融合性总部;在分店则是运用有效的系统提升各个工作节点的精准化和高效化。

　　与此同时，李春田还提出要进行店务运作和渠道运营的深度融合。在渠道流量运营上，结合苏州恒力酒店管理有限公司的具体实践，郝明表示，要积极做好抖音团购等自媒体平台。“有三个非常主要的方式，一是邀请达人带货，二是把直播搞起来，三是把自己的自媒体渠道做好，让流量能够真正的流入自己的流量池，把用户沉淀进自己的社群。”柏槿集团则就此搭建了海、陆、空三个层面的流量获取渠道，拓宽获客边界，打通流量壁垒，不断在公域和私域中实现流量的高效转化。

　　在这些动作背后有一个不可绕开的词——数字化。数字化探索正广泛存在于各个酒店集团中。

3、强化数字化运营实践 提升竞争力

　　李春田在谈及智能化时将之定义为“带来了成本重组的智能才是好智能。”柏槿酒店集团告别问诊把脉的经验式经营模式，借助人工智能、数智化打通门店管理的全链条、全场景，形成数字化分析、数据化决策，真正强大集团中台系统，提升门店从“管控、赋能、复盘”的高效性和时效性。

　　据卢跃分享，万斯酒店集团在管理效能提升和培训方面做了诸多的数字化尝试。在管理效能提升上，集团统一采用钉钉来集中管理旗下门店，搭建统一的OA系统、销售管理体系、预订及收益系统，并满足移动办公的各种需求。在培训方面，集团统一采用线上化入职培训和在职培训体系，并以月积分模式进行考核，提升团队积极性。

数字化转型的可行性路径探索

　　从万斯酒店集团数字化探索案例中，第三方系统的采用为之提供了极大的助力。在酒店行业数字化转型发展探索过程中，很多科技企业以前沿的技术思维，先进的解决方案，推动整体行业的发展。

　　以TCL为例，据林小林介绍，针对目前酒店管理公司关注的降本增效和定制化服务需求，TCL推出了智慧酒店解决方案——以智屏为载体，搭载AI语音系统以及互动电视系统，构建了AIXIOT的全场景的智慧酒店解决方案。“除了以我们自屏产品为核心之外，TCL还有全品类的产品做支撑，构建了产业的生态圈，为酒店用户带来数字化无接触便捷体验的同时，提升了酒店品牌形象，为酒店运营管理降本增效。”

　　这并不是个例。钟根秀也表示，“做智慧酒店最主要的还是赚钱，酒店赚钱无非就是增加收入，降低成本。宝来威提供的智慧酒店方案正是从这两来出发。首先，提高顾客的体验感，创造不同的一些体验，吸引客流量。其次，通过智能化的控制管理，为酒店节省能耗，还可自动形成数据统计分析，提高人效，为酒店后期的运营管理提供决策性的依据。智慧酒店还可以通过智慧屏来整合周边的一些商户的资源，提供建立利益共同体，扩展酒店的营收。”基于这样的理念，针对酒店施工复杂的布线成本高的问题，宝来威开发了一套全新的布线方案，降低了30%人工的成本。宝来威的智慧助眠客控方案及二线制PB-BUS方案也在酒店运营的降本增效上发挥了积极的作用。

　　此外，为满足酒店增强酒店客户的体验、降本提效和风控节能的诉求，深圳晒尔科技有限公司旗下的福瑞狗研发了四大赋能酒店的系统：物联系统、内控管理系统、全面质量巡检系统、AI执行力评估系统，通过运营质量管理逐步实现数据化的运营。“未来五年一定是充满变革的五年，但我们可以肯定的是，数据化运营一定是未来整个酒店行业最基础的生产资料。数据资产可以提升连锁酒店的品牌价值。”黎宇航指出。

酒店投融资的机会点

　　变革已经成为常态，酒店行业如何转危为机，实现更好的发展?陈雷认为首先第一个要做的就是锻炼好自己的内功，控制好不必要的开销，然后在能赚钱的时候尽量储备粮食，等市场真正好转，再进行大规模的投资，而且投资上更为看好高端和中高端的酒店市场。

　　伍圆媛直言，疫情影响下，很多投资人都面临巨大的资金压力。不过，租金红利下，酒店投资依然存在很多机会，核心是要“从过去的房地产驱动的状态转化到一个正儿八经的资管状态，聚焦投融建管退全生命周期，走一步看三步，进行全盘的长远规划。”

　　高冬月表示比较看好酒店行业，整个银行业想要继续加深互动和合作，但前提是酒店自身的经营规范化，且良好的平衡好了风险和收益。“如果这个酒店所有的结算是在光大银行，基于良好的纳税记录或结算记录，酒店就可以从银行获得一笔用于经营周转的资金。”

结语

　　从经营思维到组织结构到数字化工具应用再到投融资模式，酒店行业始终在革新创变。未来的机遇属于“以重混战略，巧妙融合内外部资源，共同创造新价值”的企业。