《曲江二首》
杜甫
一片花飞减却春，风飘万点正愁人。
且看欲尽花经眼，莫厌伤多酒入唇。
中国酒文化，博大精深，《礼记》上说：“酒食者，所以合欢也。”
酒是文人的思想，武夫的勇气，官场的迎合，百姓的情感，兄弟的义气。
酒文化 · 起源
酒的发现记载，最早见于《周礼》一书。后《晋书》中也有关于其记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。”
也有记载猿猴造酒，明代文人李日华在他的著述中记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，配成酒，香气溢发，闻娄百步。”
酒文化 · 酒礼礼仪
饮酒作为一种传统文化，早在远古时代，便形成了系列礼节，作为礼仪之邦，礼仪万不可忘。
斟酒篇
斟酒时，虽常说“满上”，但斟酒不可太满，以八成为好。
作为主人，应以第一主宾地位开端，按顺时针方向绕餐桌，依次为客人斟酒。作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶或欲扶状，以示恭顺。
敬酒篇
不论是喜庆酒会还是庄重筵席，敬酒的礼仪都是小敬大，幼敬长，首席者为上、宾客次之。
敬酒时，不论谁敬，应首席者第一，其余依顺时针方向为序，也有依年龄，亲疏为序的。特别是按亲疏时，以疏者为先，以亲者为后，不分亲厚，只求礼仪。
在一般情况下，还应承袭传统酒礼的“酒不过三爵”的习俗，以三杯为宜，两杯为好。
祝酒篇
中国的碰杯之礼起源于原始社会，原始人在劳动过程中，对劳动工具敲击的启发。
在吃饭的时候，人们相互敲击餐具以用来缓解疲劳。这种碗与碗相互撞击的声音，久而久之，也就演变成了碰杯之礼。
敬酒碰杯时要举杯自然，不能死握酒杯，如果是高脚杯，无名指和小拇指握支撑柱，中指和食指握杯下中部，大拇指握反向杯壁，右手举杯，碰杯时长幼有序。
饮酒篇
在饮酒之前，要根据自己的酒量，饮到五分为最佳。
要节制饮量，以免失态。不提倡劝酒，充分尊重客人的意愿，让酒宴轻松。不要采用将酒杯反扣于桌子上方式拒绝饮酒。
先酒后饭，不建议酒未完先吃饭。在正式的酒宴上，特别是主动将饮酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒误事。
酒文化 · 酒文学
因为酒醉而成的传世诗作在中国诗史中俯拾皆是。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)
“俯仰各有志，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)
“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。
中国的酒文化，彰显着独特的品位、风格和神采，彰显着特有的境界和风光。
其中最精彩的部分，早已成为文化中的瑰宝。酒文化的真精神，与中国文化的真精神一脉相承。
只有在中国文化宏大的背景下，去领略、鉴赏和品味酒文化的真精神，才能使酒文化弘扬、光大。
责任编辑：刘娜
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