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怎样让美酒达到最佳酒温(图)

时间:2022-09-20 15:20:43 来源:中国酒文化网 作者:海辰

严格来说,每一款酒都会在某个温度时最大地散发出它的魅力。以葡萄酒为例,过低的温度会压抑香味散发,过高的温度则会使酒失去新鲜感。而舌头的敏感温度区为10~40℃。

  怎样让美酒达到最佳酒温

1 酒瓶测温器

  有一个酒瓶测温器,你就心里有数了。对于烈酒,最简单的方法就是放冰块,降温的同时可以稀释过于浓烈刺激的酒味儿,酒吧都用方形冰块,因为它融化慢。

2 冰桶

  餐厅常用到冰桶,主要为香槟和白葡萄酒降温。用法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会降至10℃以下。想温度降得更快,可在冰水中撒一把粗盐。

3 冰箱

  可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层,那里的温度大约摄氏4℃,饮用前把酒取出,温度会略微升高,此刻把酒倒入杯中,温度会恰恰好。好的伏特加可以放在冷冻室降温。

4 酒窖

  把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出时,决不可放在暖气设备旁来温酒。取出酒在通风房间放置2到3小时再饮用。

5 温酒

  温酒加温先倒入清酒壶(Takuri),再把它放入热水中温热至适饮温度,这种方法最能保持清酒风味,没有清酒壶允许用微波炉加热。

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