过去五年，以贵州为核心的中国酱酒产业经历了五年高歌猛进的井喷式发展。
而从2021年下半年以来，酱酒动销速度有所放缓，酒企、终端市场逐渐回归理性，有人说酱酒开始走下坡路了，也有人看好酱酒向好的发展势头不改，更多行业人士则认为，酱酒乃至中国白酒产业已经进入存量竞争时代，同时也开启了新一轮调整期。
新周期就需要新变革。
金沙酒业董事长张道红此前在成都糖酒会上表示，未来酱酒新征程下的竞争，不是单点竞争，而是体系化竞争，是品质、生态、人才、品牌、渠道等方面建设的综合基本功比拼。
国台酒业总经理张春新在今年贵州酒博会相关论坛上说，酱酒正由高歌猛进的招商式发展，转向以消费者为中心的精耕细作品牌竞争的常态式发展，这是逻辑的必然。
本轮周期性调整的大环境下，很多白酒企业都启动了系列政策、措施，去助力经销商动销、去库存。从这段调整期中我们可以发现，除了坚守工艺品质之外，市场环境正在倒逼企业进行调整，酒类产品的销售模式需要升级，销售场景更需要创新。
新周期的新气象。
拍摄的赤水河茅台镇河段。
首先来看生产端。作为酱香白酒主产区，仁怀市在贵州省新型工业化战略带动下，于2021年启动白酒产业治理三年行动，提出就地改造提升一批、兼并重组做大一批、清理整治退出一批，推动白酒企业“瘦身”、环境资源“减负”、产业发展“提质”。根据仁怀市政府今年6月份公布的数据显示，当地已关停白酒企业(作坊)622家，填埋窖池261家2977口;完成“四改”企业799家;完成兼并整合企业51家。
新形势下主动求变，可以看到酱酒核心产区在努力推动白酒产业布局优化和结构升级，以期实现白酒生产企业“数量从多到少、规模从小变大、布局从散向聚、管理从弱到强”的根本转变。
再来看渠道方面。营销体制改革关键是渠道，今年以来，贵州茅台开始大力推行数字化营销，并重磅推出“i茅台”App，新平台融合了消费场景和文化空间，以数字融合加直面消费者的方式，进一步推动了营销体制改革。
“i茅台”App截图。
贵州茅台三季度报告显示，公司前三季度实现营业收入871.6亿元，同比增长16.77%，其中，通过“i茅台”数字营销平台实现酒类不含税收入84.62亿元。由此可见，“i茅台”在茅台品牌塑造、文化推广甚至整个营销格局优化等方面，正发挥着越来越大的作用。
有分析人士认为，以茅台为代表的白酒企业近年来不断开拓新的销售渠道和平台，并以此链接庞大的用户群体，提升品牌与用户之间的粘性，从而使得品牌的“护城河”更宽、更深，这些都体现了头部酒企以消费者为中心，精耕细作的品牌营销转变。
此外，流通领域的新气象也在贵州逐现端倪。
据满帮货运平台公布的今年1月至10月的白酒货运数据显示：贵州酒类货物发货最热门的十条公路货运线路中，遵义至贵阳是最热门的线路。贵阳，无疑是贵州白酒出省的重要途经地和中转站。有专家认为，在贵阳这样的白酒物流节点性城市，亟需整合集聚白酒产业及上下游配套产业资源，打造聚集资金、技术、市场、渠道、人才等要素的平台，助推整个贵州白酒产业高质量发展。
令人欣喜的是，第十一届中国(贵州)国际酒类博览会开幕当天，中国(贵阳)国际酒博城项目也同步举行启动仪式，未来，这间坐落于贵阳西南国际商贸城的贵州白酒高质量发展平台，或将承接上述平台功能。
11月9日，当天举行的酒博城招商签约仪式。
根据公布的规划方案来看，酒博城建成后，将涵盖酒类品牌旗舰店、酒文化博物馆、电商直播、主题演艺、特色餐饮、文旅休闲等丰富业态。此外，酒博城项目将联合贵州省社会科学院贵州白酒产业发展研究院等智库单位，推进行业相关标准体系建设和输出，形成贵州白酒智库式服务策源地。
一方面有利于形成“贵州白酒”“贵州酱酒”的整合势能，助推“强省会”战略实施，另一方面，酒博城将在流通领域构建起“生产在产区，流通在省会”的高效流通模式，通过发挥省会窗口效应和项目集群效应，体系化推进贵州白酒文化博览、营销渠道、品牌推广、智库标准建设，在新周期里构建起产业新格局。(卢志佳)
