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啤白融合、探索创新:华润酒业畅谈白酒年轻化打造思路

时间:2024-06-25 16:42:39 来源:中国网中国酒 作者:海辰

  近日,华润酒业副总经理、金沙酒业党委书记、总经理范世凯受邀出席2023亚太金融论坛(APFF)并发表主题讲话。他表示华润酒业将用三年时间“夯实基础、逐步发力、快速增长”,实现对白酒新世界的探索。

  范世凯深入剖析了白酒与啤酒在渠道管理、库存管理等方面的差异,并表示,未来会在产品设计、品牌内涵等方面对产品进行更新,根据年轻人的需求去设计新的产品宣传方案。

  从啤酒到白酒,华润酒业的跨界之路怎么走?

  随着并购案的落定,华润啤酒老将范世凯正式也迎来了自己的新征程,开启从啤酒到白酒的跨界转型之路。出任金沙酒业党委书记、总经理的范世凯,将如何用华润啤酒的成功经验来管理和重塑金沙酒业,成为业界普遍关注的话题。

  范世凯表示,啤酒和白酒在经营管理方面的差异并不大,“所有的管理其实都是一样的,包括酒以外的各个行业,都是相通的,所谓万变不离其宗。”

  但在具体的业务层面,啤酒和白酒确实会有一些差别。比如在库存管理上,“啤酒要求安全库存,是指库存不能低于多少,低了会导致市场断货;但如果过高也会导致产品容易临期,消费者体验不好。而白酒不存在临期问题,库存管理相对容易。”范世凯认为,针对库存管理和营销宣传上遇到的“新问题”,需要具体问题具体分析。

  比如,虽然酱香白酒的越陈越好,但也不能让经销商随意囤货。他提出,华润酒业将会用分级的方式来处理白酒库存这个“新问题”,通过对经销商“分级、分开、细化”的管理方式,对不同级别的经销商设定相应的库存标准。“该控的控,该存的存,做到真正管控有效。”未来,金沙酒业还会通过数字化、信息化手段,及时掌握经销商的进销存情况,并根据数据情况做出相应的调整,真正做到科学化库存管理。

  范世凯认为,“啤白双赋能”的模式,能够帮助他在解决问题的过程中,借鉴啤酒在相关管理方面的经验,通过两相对照,来为白酒管理寻找最优解决方案。在金沙酒业的渠道管理上,范世凯提出了较为具体的策略。他表示,金沙酒业正在根据华润啤酒的渠道分布情况设置自己的渠道布局,并且会如同前文所述的对经销商分类一样,通过“顶层设计”对渠道进行分类,“针对目标人群和消费场景来匹配相应的渠道。”

  “啤酒的渠道布局也是分高中低档的,在原有的啤酒渠道网络中,符合‘摘要’酒定位的,我们会匹配‘摘要’产品;而面向大众消费的渠道,我们会用金沙品牌提供相应的产品。最大限度地利用原来啤酒的渠道网络,发挥出渠道价值和优势。”范世凯进一步解释道。

  在华润啤酒渠道没有覆盖或者没有渠道优势的地区,金沙酒业会单独开发适合白酒的渠道。而且,金沙酒业会像雪花啤酒一样,主动去建设一些消费场景。总体而言,未来,在市场规划方面,金沙酒业会做一个既有针对性,又有整体性规划的全篇战略布局。

  新需求、新人群、新场景,华润酒业全面探索白酒新世界

  自华润啤酒将金沙酒业纳入麾下,并提出“白酒新世界”概念后,业内外对华润酒业想要打造的“白酒新世界”抱有疑惑,华润酒业喊出的“白酒新世界”到底是什么样的?华润酒业会怎么打造自己的“白酒新世界”?

  华润酒业副总经理、金沙酒业党委书记、总经理范世凯在APFF发表主题演讲

  在《经济复苏下的消费新世界》主题发言中,范世凯也提出了自己的观点。他认为“新需求、新人群、新场景——消费新世界的基本特征已经出现。这就要求我们在做消费品市场的过程当中,要有一些真正的创新。”

  针对“白酒新世界”的打造,范世凯提出了诸多战略观点。他认为,酒企不应该被传统的白酒营销观念所束缚,而应该积极地迎接并适应消费市场的变化。“过去,我们讲酒香不怕巷子深,只要酒好就行。现在不是这样,酒要好,颜值还得高……”

  范世凯提出,接下来,金沙酒业要在产品设计、品牌内涵挖掘等方面着重下功夫,研究现在年轻人对于白酒的新需求,并根据年轻人的需求去设计新的产品和宣传方案。“原来白酒的宣传对象可能是面向35-55岁客户群体的,现在也要面向18-25岁客户群体,进行有针对性的产品开发和宣传推广,或者建设一些消费场景。”

  在范世凯看来,好的产品是赢得市场、赢得消费者青睐的基础,如果产品不过硬,即便宣传再出色也只能是昙花一现,无法长久的取得成功。为此,金沙酒业将会成立技术研究院,进一步加强技术力量,加强新产品的研发。“客户的消费需求在升级,而且未来也会产生很多的差异化需求,我们只有不断提升产品品质,不断开发出能满足差异化需求的新产品,才能长久的赢得市场。”

  为了让金沙酒业能够从容拥抱“白酒新世界”,范世凯还在组织架构层面对金沙酒业进行全面调整。他表示,现阶段,金沙酒业在开展组织重塑、架构调整、业务优化的相关工作,并通过信息化、数字化的管理体系,为长远发展“打好地基”。

  在范世凯看来,一个企业,一个品牌,是需要建立长期发展理念的。因此,华润酒业未来也将在速度上谋求稳健发展,扎实做好基础工作,为品牌的长远的、可持续发展创造动能。

  责任编辑:君君

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