神池胡油，山西省神池县特产，中国国家地理标志产品。2010年12月10日，原国家质检总局批准对“神池胡油”实施地理标志产品保护。
“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》记载，神池榨油业始于1488年左右(明弘治年间)。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期，全县境内有油坊近百家。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香;色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”。.现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病。.
“神池胡油”出自神池胡麻，《齐民要术》记载，“此宜白地种”。即不加施肥料的土地，胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特点，正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的自然条件。神池种植胡麻始于东汉，是当地百姓赖依生存的作物之一，故有诗颂曰：“不论山田与水田，胡麻麦豆种年年。民风纯朴皆道憨，胡麻莜麦香满山”。.
2010年12月，经国家质检局审查，确定为国家地理标志产品保护品种。
神池胡油，富含多种不饱和脂肪酸的高品位食用油，蛋白质含量较高，a-亚麻酸富含量更是远远高于国家的检验标准，优于甘肃、内蒙及周边县市，包括加拿大的胡麻油。富含天门冬氨酸，缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、异亮氨酸等人体必须的18种氨基酸和三种维生素(A、E、B?)、8种微量元素，国内外营养保健专家把神池胡油誉为“高山上的深海鱼油”。
地域保护范围
神池胡油地理标志产品保护产地范围为山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇现辖行政区域。
责任编辑：刘娜
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