咱们中华儿女的美食文化向来都是博大精深的，在农村民间有很多一般人想不到也不敢吃的美食，比如“活珠子”正是这样一种美食，也是我国南京市的著名特产。喜欢吃活珠子的人会觉得它的味道非常鲜美，活珠子之所以享有盛誉也正是因为它的“双绝”，一绝就是味道绝，其次还有一个营养绝。很多人可能还不知道活珠子是什么，或者会将它和毛鸡蛋搞混，但其实活珠子在我国已经有一定的历史了。下面咱们就一起来下这种民间著名的补品-活珠子。
活珠子是什么？怎么吃？
活珠子官方释义来讲就是指经传统孵化发育而成的鸡胚胎，蛋的里面已经有了翅膀、头、脚的痕迹。在发育过程中囊胚的状态好像活动的珠子，所以又称为“活珠子”。
活珠子并没有广泛分布在很多地区，只有少数地区卖得比较多，在江苏北方也有将它叫做“凤珠”的。活珠子可以直接煮熟食用，直接将活珠子冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮五到十分钟即可。煮熟之后可以敲开蛋壳直接喝鲜水，然后再剥壳直接根据个人口味蘸配料吃。
活珠子和毛鸡蛋有什么区别？
很多人认为活珠子和毛鸡蛋是同一个东西，其实还是有一点区别的，在有的地区也有将毛鸡蛋叫做旺鸡蛋的。毛鸡蛋是指鸡蛋在孵化过程中受到一些不好的影响从而导致鸡胚停止发育直接死在蛋壳内未成熟的小鸡。而活珠子则是指正在孵化中的鸡蛋。味道上来说，很多人都表示活珠子更加鲜美，营养价值也更高。
活珠子的市场前景如何？
活珠子一直是我国民间的一大补品，针对不同的人群有着不一样的效果，对女性来说可以美容养颜，对婴幼儿来说可以促进大脑发育，有数据表明一枚活珠子的营养价值可以和同等重量的牦牛骨不相上下。
活珠子是南京金陵特色小吃，很多外地游客慕名而来，虽然不敢吃，但是拍照的游客也是挺多的，活珠子在当地的市场价值和需求也是非常大的，虽然活珠子的市场价格并不昂贵，只有一两块一个，但是对于喜欢吃它的人来说是必不可少的。
其实活珠子对于很多人来说就是“黑暗美食”，但对于喜欢吃的地区来说一天可以销售出去二十几万个，前文中也说过活珠子的双绝就是营养绝和味道绝是民间传统补品之一，如果你们那吃活珠子的人多，其实你可以去市场上看看有没有饱和，因为鸡蛋对于农民朋友来说收集起来还是要容易一些的，这其中也可以减少掉一些中间商的赚的差价。最后小编想问，你吃过活珠子吗?你们那有活珠子或者毛鸡蛋这种美食吗?但活珠子不是所有人都适合多吃，大家一定要注意。
责任编辑：刘娜
