我一直以为鸭脚包、鸭翅是南京的特产，几年前去南京的时候买过一些回家，当时也不知道怎么吃，人家告诉我说洗干净蒸熟了就好，回家后洗刷干净，用花椒、姜丝、辣椒、芝麻油蒸了差不多一个小时，最后出锅简直太香了，我一个人啃了五六个鸭脚包和五六个鸭翅，吃完还意犹未尽的感觉，美味啊，从此印象深刻，前两天在朋友圈看到有朋友晒自己做的鸭脚包和鸭翅，赶紧问她是在哪买的，她说是安徽朋友送的，那边把鸭脚包、鸭翅、水阳干子一起称为水阳三宝，啥，安徽宣城特产，我没听错吧，赶紧去网上看了一下，还真是。
安徽宣城跟南京不远，水域宽广，典型的江南水乡，除了养蟹也养鸭子，鸭脚包是水阳本土人近年发明的，鸭脚采用特殊腌制，并且每个鸭脚中间都裹上鸭心，外面用鸭肠缠绕，鸭翅也是经过特殊腌制的，食材稍稍洗掉表面的灰尘，蒸熟后香气四溢，吃起来有嚼头，心动不如行动，速度去买了一些鸭脚包和鸭翅回来，这次没用直接蒸，先泡了一下，然后用姜蒜、香叶和花椒一起炒香，加蚝油、生抽、啤酒一起煮熟，用了胡萝卜和蒜苗一起做配菜，煮出来也很好吃，这个下饭下酒都挺好的，不过吃的时候就要丢掉淑女架子，用手拿起来大快朵颐了。
食材：鸭脚包、鸭翅、胡萝卜、蒜苗
配料：油、生抽、蚝油、啤酒、姜蒜、花椒、香叶、小米辣
做法：1、鸭脚包建议买双鸭心的，吃起来更过瘾，鸭翅上面会有一些杂毛，用镊子镊掉或者用剪刀剪掉有鸭毛的地方，鸭属于凉性温补的食材，平时大鱼大肉的吃容易上火，不如多吃鸭肉。
2、鸭脚包和鸭翅用温水泡了半个小时，去除部分盐分，然后洗干净待用。
3、平底锅放油烧热，煸香姜蒜、小米辣、花椒和香叶。
4、鸭脚包和鸭翅入锅后煎炒出香味，表面稍稍煎至微黄出香味。
5、然后加两大勺生抽、两大勺蚝油炒一炒，最后放啤酒煮开盖上盖子中火炖煮二十分钟。
6、汤汁还剩一半的时候放胡萝卜片和蒜苗一起煮，大火收汁到三分之一的时候关火，盛出来就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、 鸭脚包、鸭翅用水稍稍泡一下，将表面的灰尘清洗干净，吃不完的可以用绳子挂起来放在阴凉处，也可以保存很久。
2、 炖煮鸭脚包、鸭翅用啤酒不用热水，出来的味道是不同的，啤酒烧出来的味道更香，看起来也油光发亮的，不信你试试就知道了。
3、 鸭脚包和鸭翅经常和水阳干子一起烧，没有的话用其他食材也可以，自己喜欢就好。
责任编辑：刘娜
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