相比于吃素来说，大部分的人都爱吃肉，因为肉吃起来爽，带劲。今天，小编带大家去往永定，一起来看看当地有名的两大特产——莴苣和淮山，打破你的刻板印象。
首先，来说一说永安莴苣，这一特产具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少等特点，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚硝酸盐含量低等外形、营养元素因素，也给它加了不少分，总而言之，在当地人的眼里，永安的莴苣独特风味、品质优良，是难能可贵的绿色健康食品。
当地的种植历史悠久，可追溯到清初。再加上当地自然环境气候非常适合于莴苣的生长，在当时很多人种植，也就一直沿袭下来啦。而且，最近这些年，养生这一概念越来越深入人心了，居民对蔬菜的需求日益增加，莴苣作为春淡季节供应上市主要蔬菜的特点日益显现出来，市场需求量不断扩大，受到了不少人的追捧呢，尤其是老头老太太喜欢。
2007年，永定莴苣还获批中国国家地理标志产品保护，当地人对这一特产颇为重视，也看得出来它有多好吃啦~不然为什么大家都喜欢呢?
再就是“安砂淮山”啦。这一特产具有明显的当地质量特色，即：肉色雪白，质地细腻，黏液汁多，韧性强，粉性足，香味浓，口感好，干物质含量高，品质上乘。也正因为品质过关，淮山还打开了国门，远销上海、浙江、江苏、广东等省市及日本、香港等国家和地区，在中国蔬菜市场有较高的知名度。
2010年10月，经国家质检总局审定，“安砂淮山”通过了国家地理标志产品保护的审核，成为了继莴苣以后，第二个最受欢迎的蔬菜。虽然蔬菜吃起来没有那么有味道，但是它们比较百搭，和各种菜一起炒，都能起到陪衬作用，让原本出彩的菜肴，变得更加美味。
比如莴苣，可以搭配木耳一起炒，它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。现代医学动物实验研究证实，常食之可增强胃液、消化酶、胆汁的分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。
而淮山又可同猪肉、香菇或者是木耳一起炒，既好看又好吃，营养双倍，还能有利于消脂避免肥胖，简直就是新年过后的福星了。看到这里，你该了解，其实蔬菜和肉类各有各的好了吧，这两道特产，也确实闪闪惹人爱呦
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