广西特产螺蛳粉

　　螺蛳粉是一种气味浓烈的风味美食，很多人第一次接触螺蛳粉的时候都会被它的气味所吓到，但是吃过之后都不得不爱上它。那么大家知道螺蛳粉是哪里的特产吗?大家对螺蛳粉的了解又有多少呢?今天大家和小编一起来了解下螺蛳粉这道美食。

螺蛳粉是哪里的特产

　　螺蛳粉是广西柳州的特产，兼有辣、鲜、酸、烫等几种风味。柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。 而螺蛳之名来自汤底，螺蛳粉的汤底是用螺蛳(石螺)，猪骨和药材熬制而成，螺肉鲜，猪骨香，辣油飘过满嘴爽。传统的配菜是空心菜，或者菜花，木耳，花生，酸笋(大boss),腐竹，榨菜，黄花菜，酸豆角，另外螺蛳粉店都有螺蛳蛋和鸭脚。螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。

　　螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

　　螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

　　地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

　　螺蛳粉是哪里的特产呢?是广西柳州，广西柳州就是螺蛳粉的发源地，螺蛳粉味道虽然浓烈，但是酸笋搭配酸辣的汤底会让你立马爱上它。如果你不能去到柳州当地吃螺蛳粉那么小编告诉你可以购买方便面的螺蛳粉哦，可以在家自己煮来说，味道和柳州当地的没什么差别。