宜宾特产

　　特产作为一个地方独有的东西

　　往往是一个地方民俗风情与文化的代表

　　了解这个地方的民俗文化

　　就得从“吃”和“看”入手

　　看完这篇宜宾特产

　　定会让你回味无穷

   　 宜宾特产推荐

　　翠屏区—南溪区—江安县

　　01

　　翠屏区
       吃

　　宜宾燃面

　　燃面所选用的材料是以当地优质面条为主料，以宜宾老坛芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、芝麻、花生、核桃、二荆条辣椒、上等花椒，以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加佐料即成。

　　李庄白肉

　　作为李庄三白之一的李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。

　　叙府糟蛋

　　叙府陈年糟蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。产于四川宜宾，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，蛋膜不破，气味芳香，色泽光洁，味道鲜美而微甜，入口有酒香。食用时先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。

　　王场豆腐干

　　据了解，王场手工豆腐干距今已有200余年的历史，被誉为川南“素火腿”。王场人坚持手工制作，虽然工序繁琐，但仅用黄豆、花椒、食盐三种原料就制作成一块块豆腐干，这是时间的味道也是自然的馈赠。早在2014年，王场手工豆腐干就被评为宜宾市非物质文化遗产，得到传承和保护。

　　李庄白酒

　　历史上，李庄白酒以独特的古法配制工艺，以当地所产高粱为原料，酿造出具有川南小曲独有的“清澈透明、清香纯正、糟香舒适、醇厚甘甜、回味悠长”清香型白酒，因其好喝不贵，深受百姓喜爱。2016年成为国家地理标志性产品。如今的古镇上仍然酒肆林立，满街筒子浓郁的酒糟香。

　　李庄白糕

　　李庄白糕是李庄古镇的特产之一，与李庄白肉，李庄白酒合称为李庄三白。

　　李庄白糕选用优质糯米，与五谷杂粮搭配，风味多样，营养健康。传统口味里面有原味白糕、芝麻糕、花生糕、绿豆糕、鲜奶糕、核桃糕、红枣糕等十多种口味，目前市场热销的玫瑰鲜花糕、桂花糕、茉莉花糕也深受年轻女性的喜爱。

　　　宜宾糖画

看

　  宜宾王氏糖画走过近百年历史，内容题材广泛，制作技艺日渐精妙，其最大特点是在传统糖画的基础之上将中国国画中的工笔与写意画法融入糖画创作中，形成了独有的艺术与人文风格。经由几代人不断的传承与发展，宜宾王氏糖画及其传承人承载着深厚的文化底蕴，以一颗匠人之心为民间传统技艺注入新的活力，使这一古老而又美味的艺术发扬光大、焕发生机。

　　宜宾面塑

　　宜宾面塑已历百余年光阴，宜宾面塑的最大特色是不霉变，不开裂，不变质，那是因为经验丰富的老艺人在面团中加入少许中药成分。宜宾面塑也改变了北方面塑先塑后上色的技法，成品造型形神兼备，夸张奔放，栩栩如生，惟妙惟肖。

　　2007年，宜宾面塑被列入四川省非物质文化遗产名录，目前正积极准备申报国家级非物质文化遗产名录。

　　02

　　南溪区

南溪豆腐干

　　吃

　　四川省非物质文化遗产南溪豆腐干，起源于清末并一直流传至今，有着悠久的历史，它涵盖了南溪人百年饮食文化内涵，是南溪人风土人情、生活习性、精神、文化的一种体现。

　南溪肉片汤

　　南溪豆腐干传统手工制作工艺讲究精湛细腻的手工操作，卤水为30多种香料混合名贵中药材熬制而成，至今都只有郭大良心传承人才知晓祖传秘方。

　　南溪肉片汤由川南地区传统的“汆汤”发展而来，从创制至今已有近100年历史，经过人们长期继承与发展，已经完善到有十余个工艺环节，从原料选择到刀工、配料调制都注入了传承发展的辛勤与付出，展现出南溪肉片汤的肉嫩、味美、汤鲜的特点。

　　李氏布贴画

　　看

　　布贴画指以粗布为原料，用袋装的染料直接高温将布料染制成各种颜色，在底布上直接拼凑剪贴成画，具有较高的美学价值、历史价值、文化价值、观赏和收藏价值。

　　南溪李治老师从事布贴画工艺创作20多年，本着对布贴画艺术不懈的追求，在传统布帖画的制作基础上吸收和借鉴了油画、工笔画与国画的长处，制作的既有传统布贴画的内涵，又有现代意识的作品，完美的再现了绘画艺术各种笔意。

　　03

　　江安县

江安猪儿粑

　　吃

　　宜宾市非物质文化遗产“红桥猪儿粑”，为川南名小吃。银白色，风味独特，尤以猪儿形状为主，俗称“猪儿粑”。

　　蒸熟的猪儿粑晶莹剔透，透过粑皮糖馅和肉馅隐约可现。红桥猪儿粑入口绵扎，口感细腻、清香味浓郁，营养丰富。

　江安竹簧

　　看

　　江安竹簧工艺是四川省地方传统竹雕工艺品之一，是江安竹工艺的总称，是宜宾市乃至四川省的竹文化显著符号。竹簧工艺兴盛于明正德年间，距今已有五百余年的历史，底蕴深厚。曾于1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖。2007年，江安竹簧工艺被批准为“第一批国家级非物质文化遗产保护名录”。2019年，江安竹簧列入“国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单”。