西藏美食

生牛肉配糌粑

　　生牦牛肉是藏民族特色的食品之一，具有悠久的历史，常配以糌粑团食用。

推荐理由：

　　人的味蕾是有记忆的，当你再次吃到这个东西时，你就会想起这个地方。人间烟火气，最抚凡人心。吃到这道菜，会觉得我不在异地，我就在我的家。

　　嘉宾歌手左卓推荐：

扎西德勒（秘制人参果）

　　该菜品译为“吉祥如意”，是藏族习俗中婚宴等喜事中常点菜品之一。将人生果和玉米煮熟后加入白糖调味，将酥油融化之后搅拌后撒入奶渣粉，味道以酸甜相间。

推荐理由：

　　寓意好，口感好。

奶渣

推荐理由：

　　方便携带，酸酸甜甜。

青稞蛋挞

　　日喀则享有世界青稞之乡的美誉，孕育出众多青稞系列美食。青稞蛋挞是青稞创新菜品之一，将糌粑捏团至蛋挞形状后灌注藏鸡蛋和牦牛奶，通过高温烤制，将日喀则青稞摇身变成了现代食品蛋挞。

推荐理由：

　　好吃，跟平时吃的蛋挞口感不同。

　　总台CGTN外籍记者王慕林(埃及籍)推荐：

吉祥羊头

　　该菜品是将羊头肉取下后烹饪成孜然味，配以糌粑。将羊头骨作为装饰摆盘，整体菜品寓意吉祥)、烤岗巴羊腿(岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。此菜品将岗巴羊整腿浇藏式辣椒、孜然粉等腌制后，烤制7分熟，外焦里嫩，口感十足。)

推荐理由：

　　从口味上，这两道菜让我想起了约旦的曼萨夫(Mansaf)、阿拉伯烤全羊，都十分好吃。

藏式火锅

　　“一锅煮尽千百味”藏式火锅以本地牦牛骨汤熬制底味，以本地牦牛肉片、牦牛肉丸、本地土豆、新鲜蔬菜、日喀则藏豌豆粉条等组成。以食材本身的味道为主，锅底以清汤为主，味道鲜美可口，老少皆宜。最传统的藏式火锅一开始用的是陶制容器，后来引入涮羊肉用的大铜锅。与其他火锅明显不同的是，藏式火锅是把各种荤菜、素菜提前煮熟然后整齐摆放在锅中的。

推荐理由：

　　藏式火锅保留了食材原汁原味，喜欢吃哪个菜就吃哪个菜，比较符合大众的口味。

　　藏餐作为藏族文化的重要组成部分

　　反映了藏族人民的历史和生活方式

　　展现了人与自然的和谐共生

　　各色美食，不仅是味觉上的满足

　　更是一场舌尖与心灵的双重盛宴

直播间还有其他藏式美食推荐——

日喀则朋必

　　朋必是一种藏豌豆凉粉，是日喀则最具代表性的特色小吃，获得“中国金牌旅游小吃”荣誉，具有丰富的蛋白质和膳食纤维。

藏荨麻粥

　　西藏地区素有藏荨麻草熬成粥的习俗，以藏荨麻为原料、加入羊肉或牛肉熬制而成，具有独特的野味，配以糌粑食用风味绝佳。该粥品属于季节性食品，每年大约开春的时间农牧地区会大量食用。

亚东木耳炒藏鸡蛋

　　日喀则亚东县的黑木耳是国家地理标志产品，具有个小饱满和鲜嫩可口等特点，具有丰富的营养。该菜品将亚东木耳和藏鸡蛋有机结合，炒制后具有独特的鲜香味。

清蒸亚东鲑鱼

　　亚东鲑鱼为亚东特产鱼，属鲑形目鲑科鱼类，含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、视黄醇、核黄素、硫胺素、烟酸、钙、镁、锌、钾、硒等营养物质，被称为脑黄金的DHA、血管清道夫的EPA含量高于其他鱼类数倍。现已获得国家农业部农产品地理标志产品登记、国家工商总局农产品地理标志证明商标和有机认证转换证书等品牌认证，鲑鱼成鱼、鲑鱼罐头等已经通过线上、线下多种渠道来到更多人的餐桌。

珠峰腌菜

　　一坛珠峰脚下居民家中的泡菜，将历史和现实连接了起来。1791年，廓尔喀再次入侵西藏，清政府派福康安为大将军，平定廓尔喀军。福康安带领清兵同本地群众一起驱逐了廓尔喀的入侵，保卫了西藏，巩固了边防，增强了汉藏等各族人民的爱国主义精神，推进了民族团结融合发展。戍边清军在与定日岗嘎当地藏民族百姓的接触中，留下了许多反映汉、满、藏等多民族交往、交流、交融的历史文化传说，“一坛腌菜”就是定日岗嘎驻军从祖国内陆省份引进、不断流传下来，深受人们喜爱。

艾玛岗农家小土豆

　　艾玛土豆，南木林县特产，中国国家地理标志产品。具有种植单产高、个大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多种有益于人体的维生素等特点，是推动当地经济发展的重要引擎。

　　来 源：西藏日报