不同的壶形适合不同的茶

　　紫砂壶相信大家都很熟悉，紫砂壶有着很高的养生以及收藏价值，所以受到许多人的喜欢，紫砂壶泡茶的好处有许多，那么大家知道怎样用紫砂壶泡茶吗?今天小编就给大家介绍一下紫砂壶泡茶的相关知识，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

紫砂壶泡茶

　　紫砂壶的原料是紫砂泥，因为紫砂泥料有着很好的延展性，所以紫砂茶具有许多不同的形状，主要分为方形、扁形、圆形。形状不同导致泡出来的茶的味道也不同，也因为紫砂壶独特的形状，所以每款紫砂壶都有一款茶叶与之搭配，让不同的茶叶发挥出自己独特的香味。

一、方形紫砂壶适合泡什么茶

　　首先给大家介绍一下方形紫砂壶，紫砂壶中，方形是较为常见的一种形状了，方形紫砂壶在制作程序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的困难度与失败率高。壶身贴有饕餮纹的紫砂方壶，曾经让我使用时十分困惑：我用它泡了铁观音，第一泡茶汤滑口好喝。但在第二、第三泡时茶汤的苦涩就尽出。我用它泡乌龙荼，香气有被闷住的感觉。

　　我们可以发现因为方形紫砂壶的形状问题，让方形器有一个特点就是茶叶不易滚动，水流容易被阻塞。但方形的外观在造形上引人注目，因此我认为她的美观大于实用功能.我并非崇圆排方，而是从实际泡茶的经验中找到圆壶比方壶好用的事实。用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，非常之适合。

二、扁形紫砂壶适合泡什么茶

　　扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。举一个例子：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。原因是此一壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低，这壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。

　　当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。我认为扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此，认为泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶适合。

三、圆形紫砂壶适合泡什么茶

　　根据经验，圆形紫砂壶适合泡乌龙茶。为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶，买圆形紫砂壶实在，原因是：圆形紫砂壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，更能温润地将水与茶叶做紧密结合，有利发茶。

　　1980年以前，宜兴标准壶的出口都在香港的国货馆，卖出有一定的数量，壶具有一定的水准。在壶价大好时，标准壶的行情竟能暴涨到一把1万元，如今市场回归平静，壶价多在1000元以下。用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶，接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质，因为同一把圆形壶所采用的材质不同，也会影响泡茶效果。唯有全面地了解，才能买到实用的圆形壶，不再“壶”里“壶”涂!

　　用原矿紫砂土制壶是买壶者基本的要求，但哪一种泥料的发茶性佳?朱泥?段泥?我的经验是：朱泥传导性好，但不一定能将高山乌龙茶的香味表现得好!重要的是你必须亲身泡茶实证，才能抓到茶与壶的对位，才能知道泥料与发茶性的关系，才能回归到壶以茶为本的原点。

怎样用紫砂壶泡茶

洗茶

　　将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

冲泡

　　沸水再次入壶，倒水过程中，壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

封壶

　　盖上壶盖，用沸水遍浇全身。

分杯

　　用茶夹将闻香杯，品茗杯分组，放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香，味一致的茶。

分壶

　　将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶

　　以茶奉客。

闻香

　　客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗

　　客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

　　用紫砂壶泡茶，不易烫手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题。烧成以后的紫砂壶，有足以克服冷热温度差的急变能力，有缓慢的传热性。适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。

紫砂壶泡茶的好处

　　用紫砂壶泡茶，传热慢，而且保温，若使用提携无烫手之感。

　　紫砂壶独特的透气性能，用紫砂壶泡茶，透气性能好，用用紫砂壶泡茶不易变味，而且隔夜茶也不会馊。

　　长期使用紫砂壶泡茶，紫砂壶不仅不会出现磨损和划痕，相反会因为吸收了茶汤中的茶油而变得光润似玉，让人爱不释手。

　　紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。

责任编辑：刘娜