紫砂分子间相互发生碰撞和振动

　　紫砂矿主要是氧化硅、氧化铝、氧化铁及氧化镁、氧化锰、氧化钾、和少量的氧化钠等化学成分构成。主要矿物为石英、黏土、云母和赤铁矿，它的特点是含铁量高。这种特殊的化学成分的配比和组成，使烧成后的紫砂壶具备了与其他陶瓷器不同的特殊性能。

　　紫砂矿中含有的石英和云母均系晶体结构，在晶体中，粒子之间存在着相互作用力。由于不同的作用力而使不同晶体粒子点阵排列方式不同，决定了晶体的密度、硬度、弹性和热学性质等存在差异。通常紫砂壶的烧成温度在1100—1250℃之间，烧成后成品的气孔率介于陶土和瓷器之间，胚体的结构中存在着大量的团聚体，不易溶于水，吸水率小于2%。

　　我们在喝茶养壶的时候，不论是淋茶汤养壶，还是用湿巾反复的擦拭壶身，都是人为加快紫砂壶由表及里发生热传递变化的过程。从分子运动来看，热传递的实质是物质分子在相互碰撞过程中传递能量的过程。另外，液体的茶水与固体的壶相接触时，由于两种物质初始温度不同，相互发生热扩散现象。分子间相互发生碰撞和振动，彼此进入对方，这个时候养壶起决定性效果的茶叶溶出物就慢慢渗透到紫砂泥料的分子结构内，开始产生包浆。泡茶次数越多，时间越长包浆就越明显，也就是我们经常说的水色养的越来越好。

　　另外，由于不同品种的紫砂泥所包含的成分也不同，分子结构也会存在差异，导致它们热传导性能也不同，使得养壶的效果也不同。所以不同的泥料，在同等条件下泡养，经过同样的时间后，产生的包浆程度会不一样。

　　小蒋认为养壶应该是顺其自然，在喝茶的时候不知不觉的就把壶也养了，让紫砂壶在喝茶过程中自然的焕发出效果。而不是急功近利的狂擦狂泡，那样就背离了喝茶养壶的真谛。

责任编辑：刘娜