如何使用紫砂小壶泡茶

　　因为紫砂壶近些年拍卖拍出很高的价格，使得紫砂壶的名气越来越高了，许多人开始使用紫砂壶泡茶，大家都知道紫砂壶保养关系着紫砂壶的价值，但是许多人不知道紫砂壶正确的泡茶方法，今天小编就给大家介绍一下紫砂小壶泡茶方法，一起看看吧。

紫砂壶泡茶

　　紫砂泥料因为有着很好的延展性，所以有许多不同的大小样式，在全国各地，利用小紫砂壶泡茶的地区比较多，而泡茶的方法多种多样。由于小壶茶法要求的层次比较多，所以不同地区有不同的泡茶风格。那么一般如何利用小紫砂壶泡出茶香味美的茶呢?

　　1.有许多人不知道在小紫砂壶中放置多少的茶叶，放的茶叶量要根据茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满。较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等，放1/4壶。非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等，放1/5壶。

　　2.茶叶的浸泡的时间要根据放置多少的茶叶而决定，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。

　　3.依上述“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素。

　　a、捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。

　　b、揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。

　　c、重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长的更多。

　　d、细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。

　　e、重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。

　　4.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条d款。紧压程度低者参考上条a款。紧压程度高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。

　　5.将茶汤倒出后，若相隔时间颇长(如20分钟以上)，下一道浸泡的时间应酌量缩短，若属二、三道，可溶物释出量正旺，缩短的程度还要加大。例如：紧揉成球状的高级乌龙茶，若第一道浸泡一分钟即得所需浓度，放臵20分钟后冲泡第二道，几乎无需等待，冲完水，盖上壶盖，就可以将茶汤倒出。前一道茶汤未完全倒干，留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度。

责任编辑：刘娜