从壶型分类:
圆形壶,最适合泡乌龙茶,因为:乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展,有利于发茶。高身小口壶,适合泡发酵茶,但过高茶则失味;矮身大口壶,适合泡不发酵茶,但过矮则口盖易溢。
▶ 李小龙 原矿紫泥 仿古
扁形壶,适合泡条索状的武夷茶。这种壶身较扁平的壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇;当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间不容一点私苟,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。
▶ 廖江玲 原矿墨绿泥 小双鱼
方形紫砂壶,适合泡普洱熟茶。方形紫砂壶制造工序复杂,片与片相接时较为困难,失败率高,其最关键之处,在于泥料要练得极为匀称。因为方形紫砂壶所具有的内部角度,使茶叶不易滚动,水流极易被阻塞,从而使普洱的陈味尽出。
▶ 周新元 青段 四方雅韵
从泥料分类:
朱泥——朱泥的感觉是细致、紧密,颜色显得娇嫩、精致,可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类;高香的红茶(正山小种、金骏眉)与朱泥也比较搭配。
▶ 刘一飞 原矿朱泥 掇只壶
紫泥——紫泥的感觉较为沉稳大气,颜色又比较朴实自然,与焙重火的半发酵茶(乌龙)、陈年黑茶的感觉颇为一致。
▶ 尹建新 原矿底槽青 青龙
清水泥——清水泥属于紫泥,但是相比较深色紫泥壶质感更细腻些,颜色也偏红嫩,所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥,并根据发酵程度折中选取。
▶ 朱建伟 原矿清水泥 秋山清趣
段泥——段泥的感觉较为坚实阳刚,颜色又显得亮洁清爽,与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致,生普也可以选择用段泥来冲泡。
▶ 蒯云涵 原矿段泥 醉心翰棠
降坡泥——降坡泥属于段泥、红泥与紫泥的共生矿,颜色呈橘红或橘黄,特别适合岩茶,能很好的去除岩茶中带有的燥味,并优秀的发挥岩茶独特的口感。
▶王香勤 降坡泥 福慧
紫砂壶泡茶的优点
1.材质优越性
多数壶友喜欢紫砂壶的原因之一,在于紫砂壶的双重气孔结构,既不夺香,也无熟汤气。能够最大限度的还原茶香味。因此紫砂壶也叫做“泡茶利器”。
2.功能实用性
实用泡茶是紫砂壶的基本属性,端握拿捏称手。相比盖碗和杯子,在倒茶倾注的过程中,拿捏舒适,不易烫手。
▶ 壶友返图
3.观赏美学性
紫砂壶内外不施釉,却有质朴沉稳的色泽。随着历史文化的积淀,经典器型更是数不胜数,拍打成型的工艺和技法也在不断完善,成型后的紫砂壶,器型线条富有美感、颗粒色泽富有之感,视觉美感上给人以愉悦之感。
4.修身养性
紫砂壶的泡养,也是很多壶友玩壶的乐趣之一。养壶如养性,两者都是漫长的过程,在品茶的过程中养壶,良好的心态也会得以修身养性。
▶ 壶友返图
紫砂壶作为泡茶利器,深得广大壶友喜爱,用心泡茶养壶之人,自有一套泡茶门道,这是壶友对茶道的热爱,也是他们对美好生活的态度。
责任编辑:忆江南
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