用过紫砂壶，你就觉得相见恨晚了

　　《 茶经·六之饮》曰：“天育万物，皆有至妙。”“所庇者屋，屋精极。”接着，他列举了茶的“九难”，意即从采造、鉴别、用具、用火、择水、烤炙、碾末、烹煮、饮用等九个方面，都应力求其精。

　　精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而“器具更为精致”不可或缺。其中精致的紫砂壶更是功夫茶首选。

　　紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。

　　(1)用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香。

　　(2)紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

　　(3)用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶，玻璃化极少，有足以克服冷热温度差所产生的畸变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳(朱泥紫砂壶除外)。

　　紫砂壶的美，真的需要时间来验证，一刻也急不得。

　　事实上，我们热衷于用紫砂壶泡茶茗饮，甚至爱不释手，并非真的完全出于一见钟情，除去它最重要的实用性能优势外，它的另一独到之处，便在于泡养后的惊喜和与众不同。

　　紫砂壶在使用过程中，经茶水冲泡滋养，经手心抚摩、体温传导，经用心清洁打理等，随着使用的时间越长，器身就会变得越光亮，形成独特的“包浆感”，凝练出独属于时光的味道。

　　茶水本身便是紫砂壶的“滋养品”，这是壶与茶冥冥中的缘分，紫砂壶坯体能够吸收茶的香气，常沏过茶的紫砂壶即使偶尔不放茶叶，冲泡清水亦可散发茶香。同样的，紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶也有很大关联，譬如，经常泡红茶，胎色会变成红褐色，经常泡绿茶，胎色则会变成棕褐色。

　　当然，所有神奇的反应，我们姑且称之为奇迹，反而更值得与时间相辅相成，也印证了真正不将就的选择，其实是最经得住时间检验。