神经酸(NervonicAcid)，又名鲨鱼酸(Selacholeic Acid)，学名为：顺-15-二十四碳烯酸(cis-15-Te-tracosenic Acid)，分子式为C24H46O2，分子量为366.6，纯品在常温下为白色针状固体，是一种n-9型特长链单烯脂肪酸。
神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高，是生物膜的重要组成成分，通常作为脑甙中髓质(白质)的标志物，参与生物膜有关的多种特殊生理功能。
1990年，在日本东京召开的第一届国际NA/DHA讨论会上，英国脑营养研究所专家Sinclair说：“在人类大脑发育过程中，肯定需要NA(神经酸)。”
FAO(联合国粮农组织)/WHO(世界卫生组织)油脂营养专家报道说：“妇女在妊娠期，必须获得长链不饱和脂肪酸，供胎儿发育需要，婴儿出生体重低有很多原因，缺乏NA是原因之一。”
英国的脑营养专家罗夫特曾对美国、澳大利亚、日本3个不同国家的部分哺乳母亲进行随机抽样调查结果表明，日本孩子智商比欧美孩子高，一个重要原因是日本人大量吃鱼，从而摄入较多的NA。
法国科学家研究发现，如果在怀孕期或婴儿期摄入一定量的NA，能大大加快大脑发育。
由于NA生理作用的发现，仅有30多年的历史，而我国对NA的研究始于20世纪80年代，有许多方面尚需深入研究。但大量的医学研究证明，NA是人体大脑发育的必需营养物，对提高脑神经的活跃，防止脑神经衰老有很大作用。
国外在研究NA的生物合成途径中，发现NA是由芥酸(二十二碳烯酸)的碳链直接加长形成的。动物实验也证实，大鼠在注射芥酸后，内脏器官中NA含量明显增加。
从目前已知的NA在植物界的分布状况看，十字花科(Cruciferae)植物种类较多，这些植物普遍均含有一定量的芥酸。
世界公认的油脂研究的奠基人——贝雷，在其传世之作《油脂化学与工艺学》中指出：一些用于治疗目的的不饱和脂肪酸，例如芥酸，对肾上腺脑白质营养不良症有疗效。
元宝枫山东省滕州市大宗集团有限公司，在2015年基地被山东省林业厅命名为”山东省省级元宝枫树苗繁育基地“截止目前为止元宝枫种植面积是全国最大的已达到2万亩，年产6吨元宝枫粙油。北京国枫生物科技有限公司是本集团下属子公司。
元宝枫籽油富含植物神经酸还富含仁含油率达48%，油中含量达神经酸3—6%，不饱和脂肪酸含量达92%，脂肪酸亚油酸33.%，亚麻酸2.60%;维生素E含量为125mg/100g。其亚油酸高于进口橄榄油的2倍，维生素E含量是进口橄榄油的3倍。
2005年，王性炎教授的研究论文《神经酸新资源——元宝枫油》在《中国油脂》杂志发表后，引起美国科学界的高度重视，当即邀请王性炎教授参加由美国化学学会在亚特兰大召开的国际会议，并将该论文收录到学会的论文集中。不久，美国、英国、日本即开始从中国进口元宝枫仔油。
美国著名脑病专家、“人类脑计划”核心成员麦凯文博士高度评价：“中国成功地从天然植物中研制出神经酸，开创了脑病科学史上的新纪元。”
欧洲“脑的十年”联合专家委员会加德杨博士赞誉道：“中国的口服神经酸，是人类脑病医学史上划时代的杰出成果。”
加拿大国家研究院植物生物技术学院专门进行植物神经酸的应用研究，他们发现：植物神经酸对帕金森、老年痴呆有显著治疗作用。
我国神经酸产品研制成功后，经卫生检测机构上海市卫生防疫站，联合上海市老干部局及几家大医院，进行功能检测及临床试验证明：服用神经酸3个月后，脑中风后遗症、老年痴呆、帕金森、脑瘫、脑萎缩、脑外伤、记忆力减退等脑疾病平均显效率为96.6%，有效率为92.8%。
2011年3月22日，国家卫生部正式发出公告，批准元宝枫籽油作为新资源食品。此外，蛋白质总含量为27.2%的元宝枫种仁，不含淀粉，为植物中所不多见。该蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种营养丰富的植物蛋白质。
国枫神经酸的食用方法： ①直饮口服或凉拌 ②早晨起床，饮用一杯白水后，空腹饮用3g③涂抹到面包等食物中④建议先喝白水后空腹饮用，效果更佳 ⑤不适用人群：婴幼儿不宜食用。饮用3个月为一个疗程，长期服用效果更佳。
责任编辑：易芳
