四个带“水”的普洱茶专业名词

　　新手在品普洱茶的时候，经常会听到一些专业性的说词，如"水路细腻"，"水性活"，"水味明显"等，听起来云里雾里。关于普洱茶，有四个带"水"的专业名词，分别是"水性"、"水路"、"水味"、"水线"。

水性：

　　指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，除酸、甜、苦、涩之外，还有用来判断普洱茶的品质的滑、化、活、砂、厚、薄、利七个方面。其中滑、化、活、砂、厚是正面特点，如"入口即化"就是指苦涩味化得快。

水路：

　　水路是水性的一个方面，指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。换言之，是咽下茶汤的过程对整个相关的吞咽通道造成的感觉。不过，这只是个民间用语，并没有标准的官方说法。但在茶叶审评中会用到水路的细、粗来表述。

　　如果一款普洱茶表现出来的水路比较细，那么可以反映出茶叶的嫩度好，内质丰富，浸出物含量高，工艺好，喝起来顺滑。如果水路粗，则说明茶叶本身内含物质比较少，木质纤维含量高，浸出物少，口感上表现出干、燥、糙的感觉。

水味：

　　指茶汤滋味淡薄，茶味少，水味多的一种口感。新茶易出现水味。喝茶最后阶段易出现水味。茶叶经过多次冲泡之后，会出现"尾水甜"的现象，其实这个时候已经开始出现水味了，这种甜是有区别于茶叶本身的甘甜，喝到的是水的甘甜。

水线：

　　指注水方式。注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊。注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。普洱茶有着"香靠冲，汤靠吊"的说法，意思是希望茶汤高香，需要快速高冲，希望茶汤绵柔，就要定点注水。普洱熟茶的水线要柔缓(低吊，定点注水)，生茶的水线要多变，香气滋味更丰富。