“从来没有喝到这么好的酒!有酱香酒的细腻醇厚，回味悠长;又有浓香酒的芳香浓郁，绵柔甘冽。这是什么酒，老兄快告诉我。”远道而来的客人不住惊叹。
“这是市面上买不到的银山大曲”。
银山大曲产自以好山好水著称湖南省桑植县，位于马合口白族乡刘家寺村木峡酒坊，是县市管局关注、扶持的小微企业。
酒坊老板王玉成夫妇30多年来，用祖传秘方，在传承的基础上，不断改良，工艺日臻完善，生产的佳酿供不应求。
王玉成介绍了生产流程，选颗粒饱满的上等玉米粒是第一关，原料大多来自本地产的玉米。在蒸煮前，玉米粒反复陶洗，不容一星杂物。然后摊凉、再糖化、再发酵24天、再蒸馏提取，经过七七四十九天、九九八十一道工序，一粒玉米才演变成一滴酒。一百斤玉米严格控制40斤酒，保证酒精度在50度以上。
酒厂周边无任何工业污染，酒坊的操作间，一尘不染，无病菌入侵。取酒时，工作人员穿上专用的卫生服，盛酒容器密闭严封，确保佳酿不被污染。
发酵的容器是陶缸，不仅卫生健康，而且有助于发酵，生成更多的微生物，使酒香更香。据介绍适量喝这款酒后，无任何不良反应，还有一丝甘味浸入骨髓，不知不觉，快乐入睡。
木峡酒坊，一年煮酒酿酒4万余斤，“酒香不怕巷子深”，凭着老百姓的口碑，周边市州都熟知银山大曲。
行家们说：水为酒之血，曲为酒之骨。银山大曲之所以兼有酱香和浓香之神韵，关键在于其酒曲是用祖传秘方研制;水，来自大山里的山泉水，是源头水，零污染，为酿造佳酿提供了先决条件。
桑植县市管局，每年对木侠酒坊进行跟踪管理，并随机抽样送省里检测，其总酸、总脂、甲醇等含量均符合国家一等食品标准。
常言道，事在人为。如果人心坏了，再好的水也煮不出好酒来。王玉成夫妇，一辈子生活在大山深处，为人善良，心底诚实。凡是与他们打交道的商家，都称其产品过硬，价格公道，值得信赖。
王玉成夫妇靠煮酒，脱贫致富，培养了两个大学生。生活好了不忘做公益，现在酒糟无偿提供给困难户养猪，每年免费供应乡敬老院老人用酒若干斤。
编辑：易芳
