湖北特菜介绍之水上空心菜

　　空心菜学名蕹菜(Ipomoea aquatica),又名通菜、竹叶菜、藤菜。旋花科，甘薯属，一年生或多年生草本植物。

　　水上竹叶菜是夏秋主要蔬菜之一，早在晋朝时期就成为了老百姓的时令蔬菜。竹叶菜根很浅，生命力顽强，茎叶茂盛浓绿。节上易生不定根，适于扦插繁殖，长势强，抗高温。在150C—40OC长。竹叶菜根富含维生素、矿物盐，以嫩茎、叶可凉拌、可炝炒、可做汤，能做多种菜肴，凉拌竹叶菜、虾皮竹叶菜、竹叶菜炒肉丝、竹叶菜鸡片汤、竹叶菜菜粥等等，口感清脆，味道鲜美，爽口开胃。竹叶菜富含各种维生素、矿物盐，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。竹叶菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。所含的维生素C等能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。竹叶菜的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。如今人们更加注重饮食健康，绿色天然食品越来越受到欢迎。水源，栽培出的蔬菜没有受到环境污染，是纯天然绿色食品，华中农学院丁教授引进的新品种，叶大茎脆，将空心栽培在竹子浮床上的栽培空中，通过技术处理，实现了空心菜和鱼儿双健康生长，其奥秘主要体现在竹子浮床上。

　　竹子浮床故名思议全部采用竹子材料，较大的竹子扎成框架，较小的竹子沿框架构成一个有间隙的竹排，一个个竹筒按一定间距扎在竹子上，用于栽培空心菜，同时保护植物的部分根。空心菜栽培完成成后将竹排放入水中，进行水上拼接组装，连接成浮岛。组装的浮床能随水位的变化上下浮动，为方便管理、采摘时能用小船穿行其间，在开阔的水体中预留了一定的间距，同时也可作为景观通道供游客游览。该浮床具无二次污染、材料廉价易得、加工简单、可多次重复使用等特点。

　　该种养殖严格按照无公害农产品标准生产，鱼塘水下养鱼，水面上种植空心菜的立体化生产，充分利用了空间和资源，实现了物质和能量的循环利用，提高了资源的利用率，利润率和收益。

营养价值：

　　水上竹叶菜是夏秋主要蔬菜之一，早在晋朝时期就成为了老百姓的时令蔬菜。竹叶菜根很浅，生命力顽强，茎叶茂盛浓绿。节上易生不定根，适于扦插繁殖，长势强，抗高温。在150C—40OC长。竹叶菜根富含维生素、矿物盐，以嫩茎、叶可凉拌、可炝炒、可做汤，能做多种菜肴，凉拌竹叶菜、虾皮竹叶菜、竹叶菜炒肉丝、竹叶菜鸡片汤、竹叶菜菜粥等等，口感清脆，味道鲜美，爽口开胃。竹叶菜富含各种维生素、矿物盐，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。竹叶菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。所含的维生素C等能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。竹叶菜的叶绿素有“绿色精灵”

　　之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。如今人们更加注重饮食健康，绿色天然食品越来越受到欢迎。水源，栽培出的蔬菜没有受到环境污染，是纯天然绿色食品，华中农学院丁教授引进的新品种，叶大茎脆，将空心栽培在竹子浮床上的栽培空中，通过技术处理，实现了空心菜和鱼儿双健康生长，其奥秘主要体现在竹子浮床上。

责任编辑：刘娜