湖北特菜介绍之房县黑木耳

　　房县黑木耳产于武当山麓、神农腹地的千里房县。 又名郧耳、房耳、燕耳，据传，唐中宗李显(庐陵王)被贬房陵后，心思郁结，久而成病，中医以黑木耳入药，不料却被厨子误以为菜炒制入膳中，李显食后，感此物柔韧润滑，清神解郁，遂久食。

　　房县黑木耳产于武当山麓、神农腹地的“千里房县”。又名郧耳、房耳、燕耳，据传，唐中宗李显(庐陵王)被贬房陵后，心思郁结，久而成病，中医以黑木耳入药，不料却被厨子误以为菜炒制入膳中，李显食后，感此物柔韧润滑，清神解郁，遂久食。回京后，中宗点名“房耳”作贡品而誉满京师”。《湖北通志》载：“木耳以郧属产者最为著名，世谓郧耳”。它“朵大、肉厚、色深、质优、弹性好、口感润滑、营养丰富、风味独特”，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”，经常食用能够清肺、润津、去瘀，延年益寿。1959年，全国供销合作总社授予“房县黑木耳畅销五大洲”锦旗一面，2008年通过国家农业部、国家质检总局农产品地理标志保护。

　　房县黑木耳可炒制，凉拌，做汤。富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，被誉为“素中之荤”，经常食用能够清肺、润津、去瘀，延年益寿。

责任编辑：刘娜