邳州之战，可还记得?
邳州市，古称良城、下邳，是江苏徐州市下辖市，位于苏鲁交界，与新沂、睢宁、兰陵等诸多县市毗邻。
邳州历史悠久，境内现存大墩子文化遗址，是江苏文明最早的起源之一。当地特产美食文化传承完整。
聚焦#江苏美食#与特产，走进邳州，推荐6种邳州特产，速来认领!
八义集豆腐乳
八义集豆腐乳其貌不扬，色泽青灰，肉质松软，气味浓重。新鲜出炉的臭豆腐，连常年制作的师傅也无法忍受。
但入口后，咸香崩裂，滑润的豆腐，最好搭配煎饼或者蒜苗，中和之后的滋味，最是鲜美，食后难忘。
邳州苔干
也叫“贡菜”、“响菜”、“山蛰菜”，是地标产品。可烧菜、煮汤，吃法多样。
口感爽脆，咀嚼时嘎吱作响，滋味清淡如海蜇。远销海内外，是邳州绿色蔬菜界的骄傲。
邳州银杏
同为地标产品的银杏，名声比苔干更响。邳州境内银杏种植面积26万亩，1000万株。
银果圆润可爱，年产1100吨，果实软糯，清香不苦，回味微甜。生食、入菜、烩汤皆可。
邳州板栗
邳州板栗也是地标产品，境内的古栗园，有着3000余株树龄达300年以上的栗树。
这些古栗，外壳油亮泛紫，肉质细糯，略微沙口，滋味香甜，糖炒后，外壳炸裂，漏出金黄果肉，十分诱人。
八义集羊肉汤
八义集羊肉汤，冬季必吃的美食之一，当地羊肉汤品类繁多，羊杂、羊脑、羊肉均可入汤，鲜香不膻。
乳白的汤色，看起来干净清透，入口鲜润，如饮奶汤，汤中羊肉更是鲜咸入味，配上辣油，绝对过瘾。
八宝菜
八宝菜，菜如其名，由八种珍馐食材制成的菜品。主要为十月菜、黄花菜、冬笋、木耳、茶干、胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。
此菜金黄色泽中点缀含着翡绿、酒红、玉白，十分美观。浓郁的酱香滋味，更是开胃解腻，是开席常备菜色。
邳州特产众多，以上只是冰山一角，邳州粉丝、银杏叶、白莲藕、肉夹馍、擀面皮、盐豆都是当地璀璨的饮食文化瑰宝。
