古蔺县，隶属四川省泸州市，古为“蔺州”、“落鸿”，是奢香故里，被誉为郎酒之乡、春兰之都。
当地是全国性酱香酒生产基地、中国白酒金三角重要组成部分、全国绿色食品原料标准化生产基地、国家13个大型煤炭开发基地之一，拥有郎酒、潭酒两大名酒，有古蔺郎酒传统酿造技艺、古蔺花灯等国家级非遗项目。
这些已经家喻户晓的特产，本就是一道靓丽风景线，今天，大荟师就来介绍些不一样的。
面条，居家必备食材，古蔺也有面，味道实乃一绝。
当地的手工面，是以手工揉制，再经机械成型而成，分为水面和干面两种，以干面为居多，而真正能够长时间储藏，长距离运输的也只有古蔺干面。
这一干面，享誉整个四川乃至整个川南，具有耐煮、不浑水、劲道等特点。
而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。
原因在于，古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。
空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。
只不过，这一特产如今面临困境，将走上全机械化的道路。虽然说，机械化确实能解放人工，生产效率有所提高，可这也大大降低了古蔺手工面的质量。
现在，古蔺城内做手工面的不多了，仅有四、五家，而这四、五家内，外地的吃到的手工面，基本上都是机械制造的了。
如果想要吃正宗的手工面，还得到古蔺来一趟，才能有此口福。
当然了，手工面只是古蔺的杀手锏之一，其二则是腊肉。古蔺腊肉口碑很好，香味浓郁、入口香醇、油而不腻、回味悠长。
它是古蔺县具有代表性的传统风味之一，沿袭具有1000多年历史的民间加工技术。当地林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。
即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，总会托乡下亲友熏上几块。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
当地人夸古蔺腊肉，都会说“一家煮肉百家香”的赞语。
这一特产从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
除了这一特产，当地还有其他的荤菜，比方说辣鸡。
古蔺辣鸡的特点突出，选料严格，工艺考究，香气扑鼻，肉质细嫩，皮脆脱骨，咸淡适宜，麻辣得当，凡品尝者均赞不绝口。
喜欢川味的客人来到古蔺，这三样特产，都要品尝一番，不然都不能算去过一趟了。
