白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来。
以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等。
新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称。
中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
正如我国国画的一种创作手法——“白描”。
虽然“白描”线条简单、色彩单一，但展现出来的画却有着不一样的精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动。
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。
责任编辑：刘娜
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