养人之宝—新疆薄皮核桃

　　核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的

　　核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

　　核桃是新疆的著名干果之一，素以品质优良而驰名中外，尤其以薄皮核桃为首选。薄皮核桃因皮薄如纸(也称纸皮核桃)、又名露仁核桃，因其皮薄易取整仁而得名。中国薄皮核桃的产地主要分部在云南和新疆，但是由于气候和地理位置等原因，新疆薄皮核桃产量及品质比云南品种略高。

　　核桃，又称胡桃、羌桃。维吾尔语称“洋阿克”。据《博物志》等古籍记载，新疆栽培核桃的历史已有两千多年。这里的核桃，品种多，质量好。薄皮核桃，壳薄如纸，透过阳光几乎可见果仁的形状，只需用手轻轻一捏，果壳即破裂。新疆核桃的主要产区为和田、喀什、阿克苏、叶城、库车等地，阿克苏核桃，更是中国国家地理标志产品。新疆核桃年产量达100多万公斤，居全国各省区之首位。产品除畅销国内各地，还远销日本、英国、澳大利亚等国家。

　　新疆薄皮核桃俗称一把酥，一捏即破，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。有的核桃的出油率高达67%是加工糖果、糕点的上乘原料。核桃还可入药，有补气、养血、润燥化痰、温肺润肠等多种功效。

　　阿克苏核桃，是中国国家地理标志产品，所以他的品质自有过人之处。阿克苏地区水土光热资源得天独厚，是环塔里木盆地最大的特色林果基地和薄皮核桃、苹果、红枣、香梨等优质特色果品主产区，素有“中国核桃之乡”的美誉，其中，温宿县是全疆核桃种植第一大县，当地种植最多的薄皮核桃是新丰(当地人都叫新2)和185两个品种。

　　中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

　　现如今人们对核桃的妙用主要体现在以下三个方面：

　　一、补脑。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，营养学家倡导学龄儿童每天吃2-3个核桃，对于焦躁不安，少气无力，厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。除此之外，长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人，食用核桃可补脑健脑;而患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各持2-3个核桃，有明显的疗效。

　　二、保健养生。经常食用核桃，能使高密度的脂肪白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成，同时，食用核桃还能防止高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等多种常见的“富贵病”。

　　三、养颜美容。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;核桃中的叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还助于美化人的外表，减少皱纹的产生;核桃还有防辐射的作用，是可以“吃”的美容护肤品。

　　正是因为其营养丰富，现如今好多人对核桃的吃法也是五花八门，不过小编觉得最有意思的就是吃青核桃，敲掉外边的绿皮，露出带有水分的核桃，然后再敲开外壳，取出果仁，剥掉包裹在外面的一层薄薄的外衣，吃起来香脆可口，满口流香，个人觉得比干核桃别有一番美味。不过拿开外面青皮的时候，一定要注意防护措施，不能用手直接接触，尤其是青皮上留下来的水，要不手上会留下黑黑的污渍，3-5天不能清洗掉。以前听别人说给她内地一朋友(女)寄去一箱青皮核桃，谁料朋友收货后，当是新疆特色瓜果，抓起洗洗就咬，谁料入口苦涩，难以下咽，不得已打电话询问，朋友告详情后，才知道如何开吃，但是那个画面不敢想象，直接上嘴..........等等，我想知道她的嘴和牙齿黑了没有?是不是黑嘴唇黑牙齿煎熬了几天?那几天怎么出门的?

　　友情提示： 核桃虽然营养价值高，但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

　　核桃虽然营养价值高，但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。减肥的孩子们一定要注意啊!
 

责任编辑：刘娜