(一)张飞牛肉干
张飞庙的张飞牛肉是四川名产,其制作技艺已被列入省级非物质文化遗产。
张飞牛肉选用上等黄牛肉,经选肉、切肉、腌制、晾晒等工序制成。其特点:色香味形俱佳,营养丰富,风味独特。
(二)保宁醋
保宁醋是中国传统食醋,因产地在四川省南充市仪陇县保城乡,故又名"保宁陈醋"。
据《华阳国志》记载,早在西汉时期,川北民间就有酿制食醋的习惯。到了宋代,川菜已具特色,而川菜用酸味调料,以甜酸为主,酸中带甜,咸味次之。
当时,川北一带所产的粮食,除部分留种外,大多被用来酿酒。
因此,仪陇县盛产的大米和糯米,也自然成为酿制食醋的主要原料。
清康熙年间,当地有位名叫王灼的人将酿造工艺加以总结,并传授给乡邻,从此,仪陇县的酿制业便逐渐兴旺起来。
到清朝末年,由于战乱,许多地方都受到破坏,但唯有仪陇,不仅没有受到影响,反而得到进一步发展。
民国时期,随着军阀混战,民不聊生,加上自然灾害不断,致使农业产量锐减。
为了解决人民的吃饭问题,当地百姓不得不改土治碱,大量种植水稻。
同时,还采用多种发酵方法,生产出质量较好的食醋酸,供市场销售。
这两种特产都是阆中非常有名的特产，旅游一定不能错过。
